前端时间流行几款水果奶油卷，而在这些水果卷中，有一款非常火爆 —— 蜜桔奶油卷
看这切面是不是颜值很高？甜蜜的橘子与浓香的奶油，一口蜜桔爆汁，再咀嚼经典绵软的蛋糕，可以说简单的做法不简单的滋味了。
但就这么一条，因为颜值也能卖的比其他卷贵一些，就算切块卖也非常值得。
做法一点也不难，就是普通的蛋糕卷 几颗橘子，新年赶紧来做一条甜蜜一下吧！
蜜桔奶油卷 / 配方
鸡蛋：3个 低粉：60g 砂糖：65g
牛奶：35ml 植物油：30g 柠檬汁：2g
一撮盐 奶油：80g
橘子(小粒)4~5个 (4~5 橘子(温州蜜橘))
模具尺寸：25cm×32cm
1. 蛋糕卷
▲鸡蛋、牛奶、植物油倒入盆中打搅至均匀；
▲放入一小撮盐，然后过筛入低筋面粉，充分搅拌、混合均匀。
▲接下来打发蛋清。倒入几滴柠檬汁，砂糖分三次倒入打发；
▲直到蛋霜呈现清晰纹路，拉起打蛋器有尖钩并有小小回落；
做蛋糕卷不要打太硬了。
▲先取一小部分蛋霜与蛋糊混合均匀；
▲再把混合均匀的蛋糊倒回蛋霜里，用翻拌的手法将其翻卷均匀。
翻拌好的面糊如绸缎状叠加，纹路状态保持久
▲模具铺一张烘焙纸，然后倒入抹平，震几下，放入预热170度烤箱，烘烤25分钟左右，具体看上色情况，烤完冷却备用。烤箱选用的尺寸为25X32CM，主要是橘子大，需要蛋糕长一些，用28X28CM的模具也可以，那橘子就要选小一些。
2. 卷橘子
▲蛋糕胚裁剪四边，上色一面朝上，取打发至抹面状态的奶油均匀抹上；
▲将剥好皮的蜜桔排列放在一端，然后卷起这一端，蛋糕卷刚好闭合。
好啦我们放入冰箱冷藏定型。最好先不抹奶油排练一下，如果有多余就用刀切掉。这里蜜桔选的有点大，如果选小一点的那种橘子，可以将蛋糕片切成两半做成两条。
好了，开切吧！
基本上每切一块，就有漂亮的橘子切面！
为了精致好看一些，可以在蛋糕卷上挤一些奶油裱花，用剥皮的橘子做装饰。
这款蛋糕卷尽量不要用薄的蛋糕片，厚一点不仅口感好，不至于全是橘子的味道哦！
看，材料简单，也不用多少奶油，又可以卖高一点价格呢！
联系客服
