韩式裱花蛋糕独家配方大公开！

裱花蛋糕是我们的老朋友了

在之前的推送里

我们详细的介绍过裱花蛋糕的优点和用途

但是裱花蛋糕的神秘就在于配方和技术

今天我们就要公开裱花蛋糕的配方啦！

感兴趣的话就继续看下去吧

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豆沙霜的制备

想做好韩式裱花蛋糕，豆沙霜的制备是最基础的一步，步骤也十分简单，但是要把这一步做好也不是很容易的呢，不信就跟着下面的配方学一学吧。

力创豆沙1000g

熟大白芸豆粉80g

白奶油30g

粘合剂5g

原味酸奶一盒

黄油适量

豆沙和其他原料放在一起打顺滑，黄油融化和粘合剂一起加到豆沙里面打均匀即可

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柠檬黄油霜

想要做好韩式裱花蛋糕不仅要注重外表，“内在”也很重要，只有注重了“内在”蛋糕才可以有好的口味。在蛋糕胚里加上酸甜可口的柠檬黄油霜就是我们做裱花蛋糕的“独门秘方”哦~

砂糖145g

全蛋170g

柠檬汁146g

黄油198g

吉利丁2g

1、全蛋和砂糖混合冲入煮沸的柠檬汁搅匀回火煮沸

2、降温至45℃时加入融化好的吉利丁和黄油，均质机乳化冷藏

我们的独家配方不知道你们学会了没有，既然裱花蛋糕的重点就在于配方和技术，学会了配方之后不如来找我们学习技术吧，我们也会开设韩式裱花课程，详情可以关注我们公众号。