柠檬蛋糕酸酸甜甜
造型也非常可爱
近来风靡ins,
这款蛋糕的基础源自磅蛋糕,
在蛋糕界可谓是经久不衰的配方
秋天的第一口甜蜜来尝试看看吧~
这款柠檬小蛋糕,
取自柠檬,归于柠檬,
糕体轻盈,酸甜可口。
独特的柠檬风味,
口感松软绵密。
将果肉挖出榨汁,混入面糊,倒回柠檬外壳。
柠檬清新的香气在慢烤中慢慢飘散,
柠香四溢,回味无穷,并不甜腻,颜值清新。
和常见的模具蛋糕不同,
柠檬蛋糕将外壳当作容器。
不但保留住小巧可爱的外形,
还将柠檬的香气融合进蛋糕里,
并且也非常方便拿取享用,
非常适合在野餐聚会下午茶。
10个柠檬小蛋糕
食材:
柠檬5个
鸡蛋2个
黄油40g
白砂糖40g
低筋粉60g
柠檬用盐搓洗表面部分,擦2g柠檬皮屑备用。柠檬对半切开,挤柠檬汁10g备用。用勺子挖出果肉,注意不要挖到白色部分,否则会发苦。
融化的黄油与蛋黄乳化,与面糊搅拌均匀,用勺子放入准备好的柠檬容器中,可以稍微振动一下,去除大气泡让表面均匀。
小贴士:
1、面糊倒入柠檬中,大约2/3满即可,让它有膨胀的空间;
2、柠檬蛋糕冷藏1天后享用更佳,让蛋糕组织浸润后味道更有韵味,松软香甜。
3、可能有宝宝想说挖出来的柠檬果肉怎么办?可以做百香果柠檬蜂蜜茶,或者料理机打碎,过筛滤掉渣做柠檬汁,倒入冰格里冻成冰块,泡好红茶,亲手制作冻柠茶试试吧。
本名邵喆鋆,小红书账号:邵筅笙,是一名驾龄7年的魔都地铁驾驶员,每天有做饭的习惯,因为日常工作是做二休二,休息的时间可以做自己喜欢的事,工作与生活兼顾相得益彰。非常喜欢分享美食的日常,通过自学将摄影和料理结合成为最大的兴趣爱好。
联系客服