这是烘焙地球村 第 78 篇 原创视频配方分享
圣诞节，没有圣诞树就少了最初的味道。
圣诞树起源于德国，是圣诞节最重要的装饰物；德国人每年12月24日，会在家里布置一株枞树（圣诞树），大多数美国家庭习惯在感恩节后就开始竖起圣诞树，直到新年之后。
这个圣诞从一棵圣诞树开始
愿大家都有一个温暖有盼望的美妙圣诞节
喜欢拍别人家的圣诞树
不如自己做一棵圣诞树
圣诞树慕斯蛋糕
口感丝滑 外形独特
主厨：严春军
圣诞树慕斯蛋糕
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夹心
\材料/
名称重量（g）
蒂娜抹茶巧克力酱200
君度酒30
牛奶30
\操作步骤/
准备工作：
①.硅胶模具尺寸：4*2.5cm
1.蒂娜抹茶巧克力酱、牛奶、君度酒加入碗中，隔水加热至巧克力完全溶化。
2.装入裱花袋，挤入模具，轻轻震平，放冰箱冷冻至硬
-2-
抹茶巧克力慕斯
\材料/
名称重量（g）
牛奶120
蛋黄40
蒂娜抹茶巧克力酱150
黄油30
朗姆酒5
吉利丁片12
飞青花丝诺奶油280
* 材料可制作约12个成品（4款造型）
\操作步骤/
提前准备：
①.三角模具12个（直径7cm*高13.5cm）
②.圆形切模1个（直径4.5cm）
1.将奶油倒入搅拌缸，中高速打发至6成发，待用
2.黄油、牛奶加入煮锅中，中火煮沸
3.蛋黄加入碗中打散，慢慢加入牛奶混合物，拌匀（注：加入牛奶时需边搅拌边加入，防止蛋黄烫熟）
4.隔水加热至85℃（注：加热至85℃，对生鸡蛋中含有沙门菌和寄生虫卵可有效杀菌作用）
5.加入吉利丁拌匀
6.将蛋黄混合物过筛，去除杂质（注：过筛是为了让慕斯口感更细腻顺滑）
7.加入蒂娜抹茶巧克力酱，搅拌至无颗粒感（注：如拌匀后有颗粒状，可用隔水加热帮助完全溶化巧克力酱）
8.将打发好的奶油分2次加入拌匀，第一次加1/3，第二次加入剩余部分
9.加入君度酒拌匀，装入裱花袋，待用
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