1，奶香味炸薯条
外面卖的薯条，油是否干净，我们无从知道； 土豆有没有用的发芽的，我们也无从知道。 所以，还是自己在家做比较安心。但是， 是不是总觉得自己炸出来的薯条没有外面卖的香。 其实，只需增加一步，就能媲美外卖的。
主料 | |
| 土豆1个 | 盐（具体看过程）1茶匙 |
| 黄油5克 |
奶香味炸薯条的做法步骤
1.土豆选外表光滑的长长的。削皮切成跟粗筷子差不多粗细的条，洗掉表面的淀粉。
2.烧开一锅水，加1小勺盐。
3.把土豆条煮八成熟，大约2分钟左右。捞出过凉水，控干水份。或者用厨房纸巾吸干水。
4.油烧到160度左右。筷子扎进去能冒泡。不要太高温，会糊。下入土豆条，大火炸制金黄捞出控油。如果想更脆一点，可以复炸一下。看个人喜好。
5.这一步，最重要的，决定薯条吃起来跟外面卖的一样有奶香味。5克黄油炒锅化开烧热
6.倒入炸好的薯条。来回掂几下锅，洒上少许盐。让薯条均匀的裹上黄油和盐。出锅
7.真的是那个味道。。
小贴士：
薯条热量很高，又是油炸，大家还是适量。偶尔吃吃就好。特别是儿童，每天不能超过100克。
2，沙琪玛
家有爱吃沙琪玛的宝贝，常常买徐x记的吃。但是总吃外面买的，即使是大牌子，也不放心。最好的办法是自己动手，最起码食材安全。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 普通面粉140g | 鸡蛋2个 |
| 食用油适量 | 清水1小碗 |
| 冰糖1小把 |
沙琪玛的做法步骤
1.在面粉中磕入鸡蛋。
2.和成较硬的面团，盖上保鲜膜饧半小时。
3.擀成面片。
4.切成小细条。
5.下油锅炸至面条发黄即可捞出。
6.炸好的面条，这就可以吃了，我边做边吃哈。
7.冰糖和水一起入锅熬。
8.不断地用锅铲搅拌至粘稠，中小火即可。
9.倒入炸好的面条迅速翻拌均匀，关火。
10.把面条倒入事先涂好油的容器里，迅速压实、压平。
11.冷却后脱模切块即可。
12.成品。
小贴士
1、面团要稍稍硬一些；2、切面条时要尽量细一些；3、自己做的比卖的口感硬一些，因为没放小苏打。如果介意口感，可以在和面时适当添加。
3，炸土豆丸子
第一次炸土豆丸子，没经验，油温果然很难控制，炸的有些过头了，颜色很深，但是我喜欢哈~~非常香口~ 明天可能满脸痘痘了~~爱容易上火的孩纸···唉~~
| 难度：掌勺(高级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 土豆500g | 黑胡椒粉5g |
辅料 | |
| 淀粉20g | 盐5g |
| 葱少许 |
炸土豆丸子的做法步骤
1.材料准备好
2.葱切碎备用
3.土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟
4.蒸好的土豆趁热压成泥
5.再调入盐和胡椒粉
6.放入生粉拌匀
7.搅拌好的样子
8.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小（要有点耐心哟~~）
9.锅里放足量油（没过丸子为宜），烧至8、9层熟，放入丸子
10.大火炸至丸子变色即可捞出，最后撒一些葱花，沾着吃，口感没那么腻~
11.生粉就是玉米淀粉
小贴士
1.生粉就是玉米淀粉，我最后一张图有注明。
2.土豆一定要蒸的软烂熟透，压的时候也尽量压得的细腻些。压好的土豆泥会自然有种粘性。
3.加淀粉的目的是为了让土豆泥更好的成形，炸的时候不易散开，还能让外皮焦脆，里面软糯。我500g的土豆差不多20g的淀粉刚好，大家可以根据自己的量来调整。
4.土豆泥已经是熟的了，炸的目的是为了让外皮脆口一些，所以不用炸太久，变色就可以捞出了，喜欢香口一点，就炸的久一点，像我那种颜色就可以了，再炸就糊了。
5.另外我没有裹蛋液，面包糠等。裹了面包糠口感会更脆口一些。
6.不喜欢黑胡椒的可以不加，只需加少量的盐味道已经很好了；葱花是为了点缀，也可以吃丸子的时候粘点葱花，不然会很腻的~
联系客服
