秘制水煎包做法，一学就会，超好吃，怕你吃不够哦！

水煎包是煎制而成，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，今天就和吃货妹子一起学做暄软香脆的水煎包吧。

主料：肉馅200克、香菇6-8朵、冬笋1小块、面粉200克

辅料：发酵粉3克、料酒1勺、生粉1勺、蚝油1勺、生姜粉1小勺、胡椒粉1小勺、油盐适量

三鲜生煎包的做法：

1. 发酵粉温水调和， 面粉放入容器中；

2. 将它们揉成光滑的面团， 饧上20分钟；

3. 肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲；

4. 加入香菇丁和笋丁，再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；

5. 准备包时再加入小葱末拌均匀；

6. 面团擀成长条后分割成小剂子擀成圆片；

7. 包入馅料；

8. 这样小煎包就完成了， 码放在平底锅中，倒入适量的水和油；

9. 盖上盖， 先大火煎，看到包子慢慢的膨胀， 待里面的水分完时， 转为小火煎；

10. 当底面煎至金黄时，放入小葱末；

11. 直接端上桌了；

12. 开动了。

小贴士

1.生煎小包分发面和半发面两种，发面的面皮喧软些，但费时间； 而半发面只需在旁边饧上二十分，就可以放入锅中煎制；

2. 包制的方法， 左手托着， 右手拧着边向一个方向折叠， 最后收拢；

3. 煎小包时， 同时放入水和油， 加盖， 先大火， 水蒸汽使得包子成熟；待听到里面只剩油煎的声音时， 转为小火， 揭开盖， 慢慢煎， 直至底面金黄， 最后撒些小葱末。

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