淡淡苦味的艾草香，这就是青团最正宗的味道。

的艾草香，这就是青团最正宗的味道。

2017-05-08 12:12

微体社区

艾草青团

春末夏初，每年的四五月份，正是采摘新鲜艾草最好的时节。咸香肉松和鸭蛋黄，中和了艾草的淡淡苦味，咬上一口，回想起那些年，忆苦思甜的日子。

食 材

（可做8个）

青团皮：

糯米粉 150g、大米粉 70g、猪油 20g

糖 80g、干艾草 45g

馅心：

熟鸭蛋黄 4个、肉松 少许

步 骤

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STEP 01：煮艾草汁

干艾草倒水清洗泡软，洗净后加适量水煮10分钟。

过滤取艾草汁。

STEP 02：和面团

糯米粉、大米粉、糖、猪油和80g艾草汁和成一个稍硬的面团。

蒸碗铺保鲜膜放入面团按平，上锅蒸30分钟。

STEP 03：分剂包制

蒸好的面团趁热揉成长条分剂子（60g/个）。

取一个面团搓圆后用手掌按扁，放入肉松和一个蛋黄，收口。

小 贴 士

最好选用新鲜艾草，直接切碎打汁使用，干艾草可在药店购买到。

馅料可以换成芝麻、红豆或豆沙。