肉末豆角，简单又省事的快手做法，人人都会

　　

家里吃饭的人少，再加上天气开始变得炎热起来，每天晚上都不知道做什么吃？有时候辛苦在厨房忙碌半天出来小朋友吃几口就说已吃饱，剩饭剩菜又得我第二天继续解决。偶儿一两次还行，时间长了剩饭剩菜越积越多，吃的动力也越来越小，于是逐渐开始将晚餐的两个菜缩短为一个菜，做一个菜就不能天天让小朋友吃素，偶儿就会搭配上少许肉类食材一起混合着炒，这种混搭一般都以快手菜为主，做起来简单同时还节省时间，可谓两天齐美。蔬菜方面从原来的两道菜减少为一道菜，主食也从大米饭改为粥，晚上熬点小米粥，配上蔬菜一人来上一碗，又营养又健康，还减少了浪费。今天给大家推荐的这道家常菜，平时最爱吃干煸豆角，问题是做这道菜不仅费时间还费油，炒的时间短了不好吃不说，还会担心因为没炒熟而吃完食物中毒，炒的时间长了火候把握不好又容易炒糊，所以就选择了这种简单省事的方法，提前将豆角焯水至6~7成熟，再回锅炒一炒完全不用担心炒不熟，也不会担心因此造成的食物中毒。

准备食材：猪肉80g左右、豆角200g、花椒几粒、剁椒少许、油少许、盐适量、耗油1小勺制作方法：1、猪肉冲洗干净沥干水份，豆角掐掉两头的筋后清洗干净

　　

2、豆角切小丁

　　

3、肥肉切小丁，瘦肉切肉末加耗油拌均匀腌制3分钟左右

　　

4、锅里烧水，水烧开后放入豆角焯水至6成熟捞出，立即过冷水再沥干水份

　　

5、肥肉丁下锅小火慢慢煸炒

　　

6、水份炒干、表面出现微黄时加入花椒和少许食一起翻炒

　　

7、炒出花椒的香味后，放入豆角，加入适量盐一起翻炒

　　

8、待盐与豆角充分混合后，加入肉末、剁椒一起快速翻炒，等肉末炒至变色后关火出锅

　　

　　

　　

　　

小贴士：1、豆角焯水时加几滴油和少许盐，出锅后颜色更鲜艳2、豆角中加少许肥肉一起炒更香3、加剁椒可以提味，没有的可以省略