Goooooood afternoon!各位,好久不到大前门,真不知胡同里默默绽放了一个如此有质感的胡同茶舍。它叫朝物夕拾,英文名就是那句可以慢慢“说10秒的下午好”。
沿着棕树二条往里走300米,深入往北可探到前门新地标北京坊,转身往西是清朝闻名的八大胡同。藏身老北京风月和风雅最集中的地段,连接一新一古。黑卡也趁蓝天日,探访了这处茶舍和不远之处的燕家2号酒吧。春天到,胡同深处,去喝茶还是饮酒?
3位城市创意人的茶室设想
把车停在丰泽园门前的停车场,游客清稀,正是溜胡同的好时节。店只在下午一点到晚上九点营业,一见面,姜剑先请喝茶。说起另外两位瘦美合伙人正在巴厘岛,自己也即将启程巴黎和纽约。拿出手机,展示了几张刚从上海探到的几家设计咖啡馆图片,“现在每个城市都有各种手冲咖啡馆,其实中国茶也完全可以实现。”
姜剑(右,于燕家2号)
这里的三位创始人各有艺术背景:姜剑、蒋丹棘、徐晓黎分别是策展人、摄影师和室内设计师。姜剑毕业于悉尼科技大学视觉传播硕士,也是独立出版人。蒋丹棘是加拿大注册花园设计师、美国国家摄影协会纪实摄影师,与相识17年的室内设计师好友徐晓黎共同创立木瓦(MUA)空间。三位不会想到,在姜剑的燕家2号酒吧相识后,源于对茶和胡同空间的共识,创造了这个吸引着年轻人的茶文化体验空间。
蒋丹棘和徐晓黎
写《厨室机密(Kitchen Confidential)》的美国大厨安东尼·波登有个令人欣赏的看法:你的身体不是一个寺庙,而是个游乐场。这话和三位创始人的设想显然近似:茶不需要太多仪式和心理建设,好喝就行。空间设计也不仅是观赏,还得舒服和实用。
1个空间,所见即所得
这是茶空间,也是新中式买手店。除了门口正在冬眠的宠物小刺猬,绕梁而来氛围音乐,茶台上一杯一盏,高脚椅或沙发,朝物的一切都可买走,或可定制。
蒋丹棘家居设计作品
朝物最开始的设计是比较直男的,蒋丹棘和徐晓梨把茶室的柔美加了进来,用植物和花做隔断。吸纳本土家居设计师品牌,比如木美,吱音,熹山工房,木译等等,也会有一些中国台湾和日本的设计品牌,把这里变成买手空间,现在店里又多了一个展示各地风物的区块,想即时喝罐湖北米酒也可行。
架子上的茶具和茶器是以北窑白瓷为主,無由是这里最受欢迎的本土品牌。比起动辄上千的价格,这里几百的美器实在亲民,用得顺手,便可买走。
问到姜剑把这么多本土品牌融洽放入,是不是得益于多年策展积累,姜剑说一部分是,一部分是设计师品牌找来,虽然店藏得深,但同气相吸还是没错的。
10款茶 10款甜品,小心喝醉
朝物只有两张精简菜单,十款茶,十款甜品。一读遍知都是市面的时髦鲜品,像西湖龙井、太平猴魁、黄山毛峰、碧螺春一众经典老茶大概是很难勾起年轻人兴趣。在武夷山习茶多年的茶艺师透露了最近一个90后男孩到店的茶单:肉桂、单丛、生普、熟普,5壶下肚,竟然醉了,可见浓烈。
黑卡君
身边爱茶的很多人反而非常年轻,您发现了么?
90后年轻人是比我们想象中更爱中国茶,你知道他们也很爱哲学吗?反而更不在意形式,你不一定想看着茶艺师从洗茶到冲泡。不走心的茶包和仪式感过重的茶道都不舒服,我们想喝原叶茶,但以更轻松的方式。
姜剑
黑卡君
所以茶艺师是怎么处理原叶茶呢?
如果不坐在吧台和榻榻米区,暖壶、暖杯、洗茶、冲泡的过程就都不用看到。茶一般喝到最后就没味道了,所以让茶艺师泡好最精华的2-8泡,大约750毫升一壶温热呈上,不再续水了。
姜剑
井(抹茶斑斓叶慕斯)
甜品部分有惊喜,比一些酒店出品味价比更高。以西式慕斯为主,配合中式元素。这款斑斓叶抹茶慕斯颇有创意,外形和盘器呼应,切面平整的建筑感多出了山水意境。表面是蓝色巧克力雾面粉的渐变,细体刀叉轻轻划开,露出湿软的抹茶慕斯和斑斓叶奶冻。斑斓叶带一股竹子的清香,和抹茶相搭竟各自出挑。姜剑是不爱抹茶的,但井是他唯一吃高兴的。
甜刺儿(法芙娜巧克力慕斯)
取名甜刺儿是希望它未来能是刺猬的形状,不过湿润的桃子形也讨喜,慕斯有些过紧。
生机(姜味牛奶慕斯)
非常厚实肥美的一块,姜味柔到吃每一口的最末才品得出来。
炊火(栗子香草慕斯)
还吃得到栗子的时节要抓紧下单,但朗姆酒的味道被烘托得很明显。
燕家2号,一条胡同的日夜两逛
如果待到入夜还没尽兴,大可步行到与朝物夕拾同源的燕家2号酒吧。一个老四合院改造而成的主打单一麦芽威士忌的酒吧。调酒师也是合伙人李冬燕旅日11年,跟随日本调酒冠军汤本清美学习3年调酒,从世界各地带回的单一麦芽威士忌和手工水晶玻璃杯,都装进这个小院,这里也聚集了北京一票城市创意人。
姜剑最近的新动作,依然会在“喝”上发力,让我们拭目以待吧。
姜剑
致 爱生活的黑卡用户
我其实还是用策展的方式,不管是摸的、玩的、用的、看的,把一切我们觉得有品质的美物,能让时光慢下来的东西放进一个空间。我们不一定要拥有所有美的东西,希望这个空间,就像说“Goooooood Afternoon”一样让你慢下来。
>>> 茶单 <<<
福鼎白茶 兰芷¥68
云南熟普 南糯山¥88
云南生普 芒景古树¥68
武夷岩茶 水仙¥118
武夷岩茶 肉桂¥135
凤凰单丛 蜜兰香¥78
凤凰单丛 黄枝香 ¥90
滇红 布朗晒红¥78
桐木关红茶 正山小种¥90
高山乌龙 阿里山¥88
>>> 甜品 <<<
知己(红豆慕斯)¥38
青砖(黑芝麻慕斯)¥45
香山(黑芝麻花生酱慕斯)¥48
佛晓(苹果和梨慕斯)¥65
对影儿(醪糟米酒慕斯)¥65
月圆(双倍芝士蛋糕)¥66
炊火(栗子香草慕斯)¥68
生机(姜味牛奶慕斯)¥72
井(抹茶斑斓叶慕斯)¥85
甜刺儿(法芙娜巧克力慕斯)¥99
步行路线(之一)
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