农村这种蔬菜，城里人只吃果实，农村人连叶子都吃！

都说南瓜叶、红薯叶能吃，其实辣椒叶也能做菜吃，不要太吃惊，这是真的。辣椒叶还是一种药食两用的植物，具有消肿涤络，杀虫止痒的功效。

以前都是为了填饱肚子，农村人都是用青椒叶做鸡蛋饼，或者直接卷着饼吃。现在，家里偶尔尝尝鲜，都是用的辣椒嫩叶拌着土鸡蛋煎着吃，爱吃辣的朋友肯定很喜欢吃。

其实，这个辣椒叶也不是什么稀奇的东西。就是因为过去家里穷，地里的蔬菜都要省着吃。这不是看地里辣椒叶比辣椒多吗，就拿来炒菜试一下，结果味道跟辣椒差不多，就拿它当辣椒的替代品了。久而久之，就成了农村的一个习俗了。

辣椒叶的营养功效：

含有大量人体所需的微量元素，减少钙的流失，其本身还含有不少钙。研究表明，辣椒叶含钙量是233毫克(以每100克为标准)，而“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克，这样看来，辣椒叶和所含的钙成分都要高出“高钙牛奶”许多。

可以减肥，因为辣椒叶可以燃烧脂肪。可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产，同时还会让人拥有一份好心情。

含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等 。