都说南瓜叶、红薯叶能吃,其实辣椒叶也能做菜吃,不要太吃惊,这是真的。辣椒叶还是一种药食两用的植物,具有消肿涤络,杀虫止痒的功效。
以前都是为了填饱肚子,农村人都是用青椒叶做鸡蛋饼,或者直接卷着饼吃。现在,家里偶尔尝尝鲜,都是用的辣椒嫩叶拌着土鸡蛋煎着吃,爱吃辣的朋友肯定很喜欢吃。
其实,这个辣椒叶也不是什么稀奇的东西。就是因为过去家里穷,地里的蔬菜都要省着吃。这不是看地里辣椒叶比辣椒多吗,就拿来炒菜试一下,结果味道跟辣椒差不多,就拿它当辣椒的替代品了。久而久之,就成了农村的一个习俗了。
辣椒叶的营养功效:
含有大量人体所需的微量元素,减少钙的流失,其本身还含有不少钙。研究表明,辣椒叶含钙量是233毫克(以每100克为标准),而“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克,这样看来,辣椒叶和所含的钙成分都要高出“高钙牛奶”许多。
可以减肥,因为辣椒叶可以燃烧脂肪。可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时,喝上一杯富含咖啡因的红茶,效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶,在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载,一边阻止脂肪过量堆积。这个减肥方法无需任何饮食规则做伴,因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产,同时还会让人拥有一份好心情。
含有丰富的钙质、胡萝卜素,多种维生素和其他营养物质,其味甘甜鲜嫩,口感很好。可单独做菜,亦可与肉类同炒,还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外,适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌,增进食欲,适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等 。
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