幸福感满满的提拉米苏
准备材料
咖啡糖液和夹心材料
咖啡力娇酒: 15克
白砂糖: 6克
热水: 60克
速溶咖啡: 5克
手指饼干: 一包
奶酪糊材料
咖啡力娇酒: 15克
展艺白砂糖: 54克
淡奶油: 150克
柠檬汁: 10克
吉利丁片: 10克
奶油奶酪: 150克
蛋黄: 3个
装饰材料
可可粉: 适量
糖 粉: 适量
制作步骤
1.先将速溶咖啡倒入热水中使其融化
2.然后加入白砂糖搅拌到糖融化
3.再将咖啡力娇酒倒入一起搅拌均匀备用
4.用锡纸将6寸慕斯圈包住
5.在底部铺上一层手指饼干,并刷上刚刚做好的咖啡糖液使饼干充分吸收备用
6.用冷水将吉利丁片泡软待用
7.接着制作奶酪糊,将白砂糖和马斯卡彭奶酪一起倒入打蛋盆中
8.然后分次加入蛋黄用电动打蛋器一起充分打融合
9.接着倒入柠檬汁搅拌均匀
10.再加入咖啡力娇酒继续搅拌均匀
11.将淡奶油用打蛋器打到八九分发
12.将打发的淡奶油加到奶酪糊中用刮刀翻拌均匀
13.泡软的吉利丁片从冷水里捞出来,隔热水融化成液态后倒入奶酪糊中搅拌均匀
14.将一半的提拉米苏糊倒入慕斯圈中
15.用刮刀将其刮平整
16.然后再将一些手指饼干对半切开
17.均匀的平铺在刚刚那层慕斯糊上
18.将咖啡糖液完全刷透手指饼干
19.再将剩余的提拉米苏糊倒入慕斯圈中
20.将表面晃动或抹平整后放入冰箱冷藏3小时以上
21.凝固后轻轻的托起慕斯圈脱模
22.在提拉米苏表面均匀的筛上可可粉
23.可根据自己的喜好再撒上一层糖粉进行装饰
24.装饰完毕,即可享用
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