什么是男人菜？不放一滴水，好做又好吃！

敲下这个题目之前是这样的：什么菜和男人最搭？好做又好吃，秒杀顺风耳--自觉得有些啰嗦，修改之后变成你们看到的：什么是男人菜？不放一滴水，好做又好吃！这里的男人菜指的是适合男性食用，希望不要有歧义，不放一滴水指的是做法中一点水都不放，那会放什么呢？可以往下看~

秋冬季做菜和夏季不太一样，在整体的饮食调整上以藏为主，浑补的比重会稍微加大些，而在食材的选择上也会注重食材本味和食疗的功效。今天分享菜的主食材是：猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。猪尾巴由皮质和骨节组成，皮多胶质重，有补腰力、益骨髓的功效，和杜仲（一种药材，药店有售）一起煲汤，可以壮阳补肾！

猪尾巴的做法有多种，可以烧、卤、酱、凉拌等，每种做法味道都不错，但是这一次为了让猪尾巴一直保持温糯的热度，选择了用黄酒焖炖，用黄酒焖炖，不放一滴水，知道出锅有多香吗？经过一个多小时的瓦煲焖制，皮Q肉酥，肉骨自然分离轻松脱骨，和着温温的小酒，一口一个，越嚼越有味，齿溢留香~列入秋冬季进补的男人菜菜单~

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用料：

1，猪尾巴--3-4根，250-400克左右，卖场里有现成包装好的

2，八角，桂皮，生姜，冰糖，大蒜，黄酒

【做法】：

1，瓦煲中放清水，猪尾巴斩节后放入

2，水烧开后即可捞出浮沫，焯水沥干

3，瓦煲清理干净后放入姜蒜片

4，倒入黄酒，4大勺的样子，150-200毫升左右

5，放入焯好水的猪尾巴

6，放入八角桂皮

7，再接着放入冰糖适量

8，倒入老抽，2大勺的量起底

9，中火烧开后换小火焖至熟烂，食用前调入点细盐调味即可

海燕的厨房笔记：

1，猪尾巴一定要先焯水，这样易于去除异味和腥气味，提升成品入口纯净的鲜美度

2，全程用黄酒焖炖，黄酒香味浓郁同时又富含丰富营养，原料之间充分的融合，提升成品的香气和食欲

3，中小火焖炖，时间与火候的慢慢浸润，让皮骨筋之间充分熟烂，皮骨分离，提升成品入口的酥软与鲜香绵软。

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