它氨基酸含量高，炸着吃比肉还香，鲜味十足人人都爱

春季里是孩子长身体的黄金时期，吃得营养和健康至关重要。宝妈们可以多给孩子吃蛋白质、维生素、氨基酸高的食物，打好基础，促进发育。

平菇是生活中很常见的食用菌，口感鲜嫩营养，普通的清炒或者与肉或海鲜搭配都独具特色，含有丰富 的营养物质，干品蛋白质的含量为20%，氨基酸的种类也很齐全，有很好的健脑和增强免疫力的作用。

平菇的常见做法有很多，做汤、炒或者炸着吃都很有特色，下面哈妹分享三道平菇的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看。

干炸蘑菇

配料:
平菇250g、盐少许、椒盐少许、玉米淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、鸡粉少许、孜然粉少许

烹饪步骤:
1.平菇手撕成条状，洗净

2.水开后焯蘑菇，三分钟捞起过凉水

3.攥干后放入小碗，加入面粉、淀粉（1:1）、盐、孜然粉、鸡粉、鸡蛋

4.调成糊状腌制十分钟

5.油温五成热下蘑菇，炸至变色捞出

6.全部炸好后再次复炸至金黄色

7.装盘盛出，可沾椒盐

平菇菌汤

配料:
平菇500克、姜末2片、肉末100克、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、生抽少许

烹饪步骤:
1.五花肉、姜切末

2.平菇洗净撕开

3.起油锅

4.小火爆香姜末

5.加入肉末煸香

6.倒入2小碗开水

7.加入少许生抽

8.大火煮开加入平菇，沸腾2分钟后调入盐、鸡精、白胡椒粉起锅

9.成品

炒平菇

配料:
平菇2大朵、胡萝卜半根、青椒半个、红椒半个、木耳约10朵、葱白2根、生姜2片、蒜头1粒、菜籽油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、水淀粉适量

烹饪步骤:
1.准备好菜谱中的所有食材。

2.将胡萝卜青红椒切成菱形片，葱姜蒜切片，平菇撕成小片清洗干净后，稍稍拧一下水分，无需拧太干。

3.锅中放入适量菜籽油，油热后煸香葱姜蒜。

4.放入胡萝卜片，煸炒片刻。

5.加入青红椒片和木耳，煸炒两分钟。

6.放入平菇煸炒。

7.加入盐糖生抽调味，加入盐以后，会将平菇中的水分逼出来，使得汤汁变多起来了。

8.出锅前加入少许水淀粉，勾芡一下。

9.平菇无需炒太久，保持肉肉的感觉最好。