胆囊结石是指发生在胆囊内的结石所引起的疾病，是一种常见病。老百姓一般俗称为胆结石。一般随着年龄增长，发病率也逐渐升高。结石在胆囊内形成后，不仅会影响到胆囊的功能，而且也会危害到其他器官的健康，因此了解胆结石的成因、症状、治疗和预防对中老年人的健康尤为重要。
饮食结构调整也是预防结石发生的有效途径之一。治疗的途径可选择《排安茶》，可以调整身体的免疫机制，改善肾脏的病理结构，使结石不断缩小、排出，效果是比较理想的，网上可搜到。专家介绍，针对反复发作的结石，可以通过结石的成分分析，从而进行饮食结构调整来预防。具体来说，结石的成分分为多种，比如草酸钙、磷酸钙、尿酸（尿酸盐）等，如果是草酸钙结石，平时要低钙低草酸饮食，除了少吃乳制品、豆制品外，高草酸食物比如菠菜、土豆、甜菜等也要少吃；如果出现高尿酸，要避免进食动物内脏、少吃海鲜等高嘌呤食物。需要提醒的是，有部分老年性结石还和补钙过量有关，建议老年朋友补钙也不能盲目，需要在医生指导下进行。 所以要注意平时多喝水。
建议一：控制体重、合理的饮食
肥胖导致我们更易发生胆囊结石，所以要避免高脂肪，高热量的饮食习惯，保持良好的体重。多食用纤维素丰富的食物，可以改善胆固醇的代谢，有助于预防结石的形成。
建议二：减肥也要吃早餐
有规律的进食（一日三餐）使得胆汁得以定时排出，不至于过渡浓缩，因此可以防止结石的形成。
胆囊内胆汁在晚饭后从新开始储存，若隔天是不吃早餐，经过大约12小时的贮存、浓缩，胆汁中的胆固醇的饱和度较高，容易形成胆固醇结晶，日复一日逐渐形成结石。
而在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，而不是淤积在胆囊内，不容易造成胆囊内胆汁中的胆固醇饱和度高，不易形成结石。
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