喝茶,喝的不仅是一种品质。看每一片茶叶随着流水而舒展,涓涓流水漫漫人生,喝茶的乐趣由此开启。每一口茶的记忆是时间苍老的变化,变或不变,苍老或沧桑,都是时间给的烙印。我们拥有岁月的沉淀,在与茶的期许和守护中,慢慢变得没有棱角。
年轻时开始品茶,爱茶,收藏茶。
l 年轻时收入高,有富余
趁年轻,有自己的收入,有很好的工作或事业收益,自然有些许零花钱可用来购买些自己喜欢的茶品。通过不断的收集和品尝,趁自己还年轻,味蕾还活跃,用心的记不同的味道,到老时才能回味年轻的味道。
l 购茶成本上升
喝茶是个费钱的事,越有品质越贵,除了有点时间,还要有点小钱,每年的通涨,采制茶的人工成本,茶价长远往后看,肯定只会越来越高。任何行业产业长远来,总体要花费的成本肯定是上升的。而且我们对于生活品质的逐渐提高,对于茶也有一定的追求,就不得不促使商家把茶做成精品化,价格更昂贵。就像我们目前所用所消费的一切,十几年前是这个价吗?
l 茶的品质下降
一些茶,特别是比如普洱中的古树茶、老树茶、大树茶,无论怎样说,整体品质由于采制过度、商家农家过于追求数量和利益从而质量在逐年降低。任何茶树都是有其生命期的,要培养成整片的古树老树大树,非我们一代两代人的努力能成就的。越老的茶树生产的茶叶越喝越醇香。
l 茶性的转化
茶,自古多被用于药,它自身也确实是个“药村”,由于工艺不同,形成六大类及再加工茶类,以适应不同茶人的身体需求。普洱茶,从生茶寒性的开始,到逐渐“越陈越香”的后熟作用,变得更加平和、顺滑、温醇,都需要年轻时存放,给它以时间转化。品质好、存放的好、时间愈久,陈香、木香、药香。
l 老茶的功效
正常情况下,10年以上的茶叶,才能称之为老茶,但不是唯一标准。安溪铁观音,在保存良好的情况下,15-30年这个年份段,茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰,是最好的。
存放后的老茶,大多温、顺、滑、醇、清、甜、绵等。老白茶的消炎、老红茶暖胃养腹安神、老岩茶单丛的芳香通窍通经络、老黑茶的治痢解毒祛湿热等等。
喝茶喝酒一样,酒越存越醇,茶愈放愈香。喝茶的朋友不是为了贪口食之欲,不过若能饮到“老茶”也是一种享受。
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