好吃到让人欲罢不能的豆腐新吃法——可乐豆腐
可乐入菜,微甜中兼有可乐的清香,有一种独特的鲜美味道,萦绕于齿唇之间。可乐鸡翅,可乐卤蛋,可乐鸡腿,好吃到让人久久回味。今天给大家介绍一种新的可乐出品,可乐豆腐,入口劲道微甜,里面鲜嫩清香,微甜中带着一丝可乐的清香,豆腐的创新吃法,好吃到让人欲罢不能~
可乐豆腐
原料:北豆腐500克,可乐1小碗
佐料:小辣椒6个,生姜1块,香葱少许,熟白芝麻少许
调料:酱油﹑盐各适量,香叶1片,八角1个,桂皮1小块
【功效剖析】
豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。具有益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃等功效。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及中老年人补充营养的食疗佳品。
1. 豆腐切成1cm左右的方块。
2. 撒上少许盐,腌制15分钟;这样后面做的时候比较容易入味。
3.生姜切丝,辣椒切段,小葱白切段,葱叶切葱花。
4.锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子,让锅内均匀的涂上油。
5. 油四五成热时,下入豆腐,小火慢煎。
6. 边煎边用筷子翻动,使豆腐四周都煎成金黄色,这过程需要耐心哦。
7. 下入葱段﹑姜丝和辣椒段,炒出葱姜的香味。
8. 把一小碗可乐倒进去。
9.放入半勺酱油,起到上色调味的作用。
10. 八角﹑桂皮和香叶放入锅内。
11.加清水,稍微没过豆腐即可。
12.放盐进行调味,盐不宜放太多,因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐。
13.大火烧开,改为小火煮。
14. 汤汁剩少时,改为大火收汁,收汁时候要不断翻动豆腐,防止糊锅。
15. 撒葱花,少许白芝麻,即可盛盘享用了。