最近做了一个适应季节的分享，给大家说了几款烧烤的酱料、腌料的配方，有几位朋友留言，让我再把撒料说说，这个过程就完美了，这也叫受人之托，今天就借些闲暇，把这件事做完。这个撒料啊，说来也简单也复杂，记得我们多年前吃烧烤的时候，基本上就是孜然粉，辣椒粉，加适量的盐，就是一个完美，那时的肉也真叫好吃，几位朋友大把撸串大碗喝酒的豪情，留下了很多的回忆和感动。
但记不得从什么时候起，烧烤的市场就不那么单纯了，肉的品质下降都算是好的，很多“聪明人”用各种各样的方法，把一些劣质肉都能做出羊肉的口味，为的是降低成本多赚钱，却丢了自己最该有的良心。
我这个对烧烤几乎是痴迷的人，曾经有一段时间闻到烧烤味，就要躲得远远的，当时真的感觉，这个市场啊，走歪了。
咖喱粉500克，小茴香粉，香菜籽粉各150克,洋葱粉100克，大蒜粉100克，辣椒粉200克 精盐150克 胡椒粉80克，把所有原料混合均匀即可。秘制辣椒粉
低辣度的辣椒面300克。高辣度的辣椒面100克。花椒粉50克，孜然粉150克，熟白芝麻适量，盐50克，鸡粉40克，白糖50克。
制作：用少许油放入锅里，把两种辣椒面放到里面，用微小火炒制，直到闻到辣椒面出香，放入盐和鸡精，炒到基本看不到鸡精颗粒时，放入白糖30克翻炒几下，再放入剩余的其他调味料，最后加入适量熟白芝麻混合均匀即可。
<div '="">辣椒粉的作用一是提辣，二是增香，辣度可以根据自己的喜好来调整，比如说特别喜欢辣味儿，就增加高辣度的比例，适口为佳，其它的涉及到个人口味的盐之类，也是同样。
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