简介：米仁又称玉谷、薏苡米、薏苡仁、古时就是人们充饥的食品。可做粥、面食、酿酒。中医认为米仁有健脾利湿、清热排脓、除痺缓急的功效。适用脾虚腹泻、肌肉酸痛、关节疼痛、水肿、白带、肺痛病、肠痛等症。现代医学研究米仁含薏仁油、薏苡酯、薏苡仁素、β-谷甾醇、蛋白质、糖类、脂肪、VB等、能增强免疫功能、抑制癌细胞生长、对心脏血管、子宫有兴奋作用；还能解热、镇痛镇静。
配方：鸡一只约1000g 米仁250g 党参15g 鸡汤750ml 生姜10g 葱7.5g精盐3g 胡椒粉1.5g 料酒7.5g 味精1.5g
制作：1、鸡宰杀后去净鸡毛，剖腹去内脏，剁去脚爪，洗净，入沸水中煮去血水洗净，党参、米仁洗净拍碎，葱洗净用整颗。
2、沙锅洗净加清水，放入鸡、党参、米仁、精盐、生姜、葱、胡椒粉、料酒置大火上烧开，除去浮沫，改用小火炖2---3h,至鸡肉炖熟烂为止。
3、从沙锅内煎出姜葱不用，放入味精调味即成。
功效：有温补脾胃、行气行水、通痺的作用。
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