板栗猪肉

简介：板栗又称栗子。中医认为：板栗有补肾健脾、强壮筋骨的功效。适于肾虚所致的腰膝酸软、腰腿不遂及脾胃虚寒所致的泄泻等症。现代医学认为：板栗营养丰富、含蛋白质、脂肪糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素等可供人体吸收和利用的养分高达98%。

配方：板栗150g 瘦猪肉325g 生姜7.5g 葱5g 酱油5g 精盐2.5g 白糖1.5g 鸡汤1500ml

菜油125g（实耗25g）料酒15g

制作：1、板栗用刀划破入沸水中煮一下，剥去外壳和内衣；生姜、葱洗净，姜切片、葱切段；猪肉切成6cm见方的块。

2、净锅置火上，注入菜油，待油烧至七成热时，下板栗油炸，约3min后捞起待用。

3、留底有20g下生姜、葱、肉块闷香；再加鸡汤，大火烧开，除去浮沫，改文火煨制肉五分熟时，下板栗、精盐、酱油；烧至肉烂板栗穌时即可。

功效：养胃健脾、滋阴润燥。

适于：脾虚少食、肺热燥咳、气管炎等症。

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