中国慢病前瞻性研究一项新的分析显示，中国有1/3成人存在颈动脉粥样硬化斑块，这是中风的一个危险信号。学会早发现早预防，可减少脑梗死（缺血性中风）的发生。
首先来说一下【颈动脉】在哪儿——把手伸出来，摸一摸脖子两侧，有搏动的那根就是。
颈动脉负责将营养和氧气输送给大脑。一旦大脑缺血缺氧，就有可能会造成脑组织不可逆转的损伤，人体就会出现偏瘫，或者影响说话。
动脉粥样硬化，就是动脉管壁上沉积了一层像腊一样的脂类，当这些腊样的沉积物一块一块形成时，就称作动脉粥样硬化斑块。
而这些斑块对于血管来说，这是“垃圾”。
随着斑块越长越大，如果有诱发因素，使动脉斑块的某个部分破裂，血小板就会蜂拥而至，诱发一系列的变化，形成血栓，非常容易引起脑梗塞。
通常：
＞＞颈动脉斑块大约从青春期（15岁左右）就开始出现；
＞＞40岁左右变得明显；
＞＞60岁左右，没有颈动脉斑块的人，屈指可数。
在70~89岁人群中高达63%！
＞＞① 查颈动脉超声：
高危人群（如中年以上男性、绝经后的女性、高血压、糖尿病、高血脂、吸烟、肥胖等人群），最好每年查一次颈动脉超声。
＞＞② 高危人群要遵医嘱治疗：
如果已经有高血压、糖尿病、高血脂、冠心病等危险因素的人群，均应及时就诊，按时服药。
＞＞③ 养成健康的饮食习惯：
在吃的方面，大家也不要掉以轻心，还可以适量进食一些可能对养血管、防斑块有益的食物，如黑木耳、生姜、大蒜、洋葱、鱼类、绿茶、荞麦、玉米、海带、香油等。
颈动脉事关生死，日常生活中，咱们一定要多吃下面这4种能疏通血管的食物，预防血栓的形成。
大蒜中含有阿霍烯，这是一种天然的血液稀释剂，可增强心脏的收缩力量，预防血栓形成。
推荐吃法：捣碎了生吃
大蒜在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以大蒜的最佳吃法是生吃，如果煮熟了才吃，想要达到同等效力，就必须比生吃多8倍。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
如果觉得捣蒜麻烦，也可以将大蒜切薄片后在空气中放一段时间,也可产生大量的大蒜素。
不过，对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，减少血流的外周阻力，降低血压，对抗血栓形成。此外，还可使动脉血管内壁光滑，富有弹性，可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”。洋葱中的槲皮酮，能抑制血小板凝聚。
推荐吃法：紫洋葱拌花生米
根据个人的饮食习惯，可每天生吃半个，或喝等量的洋葱汁，用洋葱泡红酒食用，做沙拉生吃亦可，还可炒熟了吃。不过紫洋葱加花生米，可以发挥1 1〉2的功效，而且做法也十分简单。
原料：
紫洋葱、花生米、陈醋、鲜味酱油、白糖、鸡精
做法：
1、将花生米用40℃~50℃的温水浸泡3~5小时，不用水煮，清水洗净待用；
2、将洋葱切成菱形小块；
3、用陈醋、鲜味酱油、白糖和鸡精将洋葱和花生米拌匀，10分钟后即可以食用。
黑苦荞中，含有硒的最好，又叫富硒黑苦荞，它含有9种人体必需生物活性物质，其中类黄酮素芦丁可软化血管、增强血管弹性，同时能促进有毒物质的排泄，可降低血清的总胆固醇及LDL胆固醇的含量。
推荐吃法：泡茶喝
每次取10g富硒黑苦荞泡茶饮用，或将黑苦荞与黄豆一起打成豆浆饮用，亦可用来煮粥。
茄子含丰富的维生素P，有软化血管、增强血管弹性的作用，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定作用。
推荐吃法：蒸茄子
茄子吸油，炒着吃容易摄取过多油，不推荐，将茄子蒸熟了吃就很好地规避了吸油的问题。
原料：
茄子1~3根、小米椒3个、蒜瓣3个
做法：
茄子上锅蒸10分钟；
葱头、生姜和辣椒切成细末，放入生抽和少许糖；
茄子装盆，用筷子划开；
浇上蒸好的浇汁；
洒上葱花、浇上热油即可。
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