在前面的文章中,我们不止一次的提到,在导致胃癌的因素中,其中一项就是腌制食品。广东饮食文化在国内独树一帜,特别是广州市民普遍都有喝早茶和晚茶的习惯,以潮汕功夫茶为代表的茶文化也享誉全国。而广东人对生、冷、腌制食品的偏爱也是其“吃”文化的重要组成部分。
不过近年来省内不断有医学专家对传统的饮食习惯提出了异议,呼吁市民倾听肠胃的心声,正确对待传统美食中不健康的因素。有专家认为,长期食用生冷食品对肠胃健康有害无益,而功夫茶因为其泡制的复杂程序,对于人的肠胃也是巨大的考验。在“2008全国肿瘤高峰论坛”上,腌制食品及潮汕功夫茶甚至被广东医学界列入肠胃杀手行列。近年因喝功夫茶引发食道癌的个案确实越来越多,崔毅认为,主要原因是功夫茶讲究温度高及高浓度,人的食道黏膜会容易被烫伤,不断饮用的话,未复元又再烫伤,会造成溃疡,可能导致癌症。同时,饮用过多浓茶,会刺激胃,引起胃炎及溃疡等。而2005年在韩国进行的一个有关胃癌风险的研究则显示,大量进食韩国泡菜(腌卷心菜)的人,50%有患上胃癌的风险。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。