网红食谱│抹茶毛巾卷的做法【步骤图】

作者： 展艺烘焙2018

用料  

• 展艺细砂糖 50g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 280g
• 展艺抹茶粉 8g
• 展艺蛋糕粉 100g
• 色拉油 25g
• 淡奶油 400g
• 展艺细砂糖 40g

• 步骤 1
  

  ▼饼皮制作将鸡蛋充分打散不用打发

• 步骤 2
  

  在打散的鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀

• 步骤 3
  

  加入牛奶，再加入抹茶粉搅拌均匀

• 步骤 4
  

  加入色拉油搅拌均匀

• 步骤 5
  

  再加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒

• 步骤 6
  

  过筛到量杯中

• 步骤 7
  

  将班戟液放入不粘锅中，摊成班戟皮取出放在冷凉架上冷凉

• 步骤 8
  

  ▼内陷制作淡奶油加糖打发

• 步骤 9
  

  ▼成品制作将冷凉好的班戟皮一张叠一张的铺开

• 步骤 10
  

  取打发的淡奶油放在班戟皮上

• 步骤 11
  

  用抹刀抹平，边上尽量空开不要抹奶油

• 步骤 12
  

  将班戟皮上下没有涂奶油的地方卷起来如图示

• 步骤 13
  

  在将班戟皮从左到右卷起来

• 步骤 14
  

  如果喜欢毛巾卷层次多的可以继续卷3张左右

• 步骤 15
  

  卷好后放冰箱冷冻30分钟，取出撒上抹茶粉

• 步骤 16
  

  卷上英文油纸作为装饰即可

• 步骤 17
  

  o(*^▽^*)o

小贴士

1.卷6-7张的层次会很多，不建议卷7张以上
2.喜欢层次少的卷2-3张即可
3.这个份量卷大号可以做两个毛巾卷，卷小号的可以卷3-5个
4.冻硬一点在切切面会比较好看
5.冻完之后再撒抹茶粉做装饰避免受潮
6.煎班戟时建议用小火
7.奶油可以打8-9成发，打硬一点毛巾卷的形状会比较好看

菜谱创建时间：2017-11-15 13:12:52