买了一块豆腐，做来一个肉末酿豆腐以后，还剩下半块，突发奇想，用它来做了包子。做好时下午4点多，大家正好饿了，香喷喷的生煎一出锅，简直等不及拍照啊，先吃几个再说。成品白胖胖，软乎乎的，上面点缀着星星点点的黑芝麻，间或夹杂着碧绿的葱花，底部金黄酥脆，热气腾腾，肉香，芝麻香，葱香，焦香交织在一起，很是诱人！一个两个三个，越吃越香，回味无穷啊！
肉馅里加了豆腐和鸡蛋，吃起来味道绵软，特别好吃！我做的生煎采用半发酵方式，做起来比包子馒头更快。因为包好以后不用再发酵了，直接下锅煎，比蒸包子节约一半时间。对于像我这样捏不好褶子的手残党，还有一个好处是，生煎是收口在下，底部朝上，完全不用担心褶子不漂亮，还可以当做练习包包子，哈哈！去试试吧，真的好吃又好做啊！
材料：面粉300克，水170~175克左右，酵母3克，肉末，豆腐半块，鸡蛋1个，葱，姜，盐，酱油，酒，黑芝麻（装饰）1.豆腐，肉末，鸡蛋，葱花，姜末，盐，酱油，料酒一起搅拌均匀，即成豆腐馅。
2.面粉中慢慢加水，和成一个光滑的面团。如果有面包机，可以用面包机和面，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约30分钟左右。
3.发酵结束，排气，面团揉均匀，整形成一个长条，分割成大小均匀的剂子。
4.面板上撒少许面粉，取一个剂子揉圆，压扁，用擀面杖擀成四周薄，中间厚的圆形面片，放上馅料。
5.包起来。
6.翻面，收口朝下。
7.锅内放适量油，中大火，排入包子，煎至底部变黄定型，一两分钟就可以了，很快。
8.加入水，大约1/3包子的高度，撒黑芝麻装饰，盖上盖子，小火大约10分钟左右，焖至水干。
9.最后打开盖子，撒葱花。
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