饮食和胆囊结石形成的关系

1. 长期不吃早餐，若长期不吃早餐，胆酸分泌减少，体内胆固醇过高时，更易在胆囊内潴留、沉淀而形成结石。
2.喜欢吃甜食,日常生活中会食入大量的糖分含量过多的食物，含糖量多的食物过多糖分的摄入会阻碍胆汁的分泌，同时阻碍胆囊收缩，从而延迟胆囊排空。此外，高热量的糖分摄入也是诱发人们超重和肥胖的重要因素。
3.长期食用素食，曾经有研究调查表明，长期食用单一的素食，不搭配食用肉类食物的人群，也会较正常人群来说更容易患上胆囊结石，尤长期素食的生活方式会导致人体内的胆固醇含量不足，长期以来这种低蛋白的生活方式也会导致人们出现影响不良的症状。并且单纯素食的摄入会使得人 体内的植物纤维过剩，阻碍了胆汁酸的吸收，进而引发胆囊结石。
4. 长期食用脂肪含量高和胆固醇含量高的食物，食用过多的这类食品，会导致人体内的胆固醇含量增加，与此同时肝脏的负担也随着增加，这时过剩的胆固醇就会在胆囊壁析出结晶来，进而形成胆囊结石。
5.喜欢刺激性食物和饮品。经常食用过辣、过酸等的刺激性食物容易过多胃酸的产生，这些食物摄入 会给胆囊带来较为强烈的刺激，导致胆囊强烈收缩，影响胆汁的分泌，进而导致胆囊结石的形成。
6.长期酗酒的人群，酒精在体内的反应机制与辛辣食物给胆囊带来的刺激机制大体相同，同样是阻碍胆囊内胆汁的分泌。这些都是诱发胆囊结石的危险因素。