糖玉的色泽是受某种物质沁染而成的，因为其颜色大多类似红糖，所以被形象的称为糖玉。糖玉的主体部分，通常为白玉或青玉，区分糖玉、糖白玉及糖青白玉的要点在于糖色部分所占的比例，只有糖色部分>85%时才可以被称为糖玉。
糖色和田玉的种类
1、从颜色来看，糖色和田玉色彩亮丽，千变万化，常见的有全糖色、半糖色、糖中透白色调等。另外，根据糖色不同，有着深糖色与浅糖色之分。同时多数糖色和田玉中会含有白棉，以及其他杂色的斑点，所以无论是何种色调的糖玉，其中均以质地细腻纯净为佳者。
深糖色的糖玉以棕红色的玉料品质为最好，颜色纯正，质地紧密，光泽照人。与深糖色的糖玉相比，浅糖色种类看起来更为清新靓丽，颇受年轻人的青睐。
2、从产地来看，糖玉主要有俄罗斯糖玉、新疆和田糖玉、青海糖玉山料等。
新疆和田糖玉，也是多以山料为主。主要产自叶城和且末。糖色发咖啡色，不如俄罗斯玉的红糖色好看。
俄罗斯糖玉，以糖白玉山料为主，是全世界最漂亮的糖玉。尤其以红糖色和煞白著称。一般人们说的一级白，只有俄罗斯玉能达到;
岫岩糖玉。出产自辽宁省岫岩县的山料。糖色发灰，玉质也没有俄罗斯玉白;
青海糖玉山料。一般贯穿于青海玉的各个品种。最普遍的是青海青玉上，就能大量看到，糖色灰暗，远不及俄罗斯糖白玉的红糖色;
糖色和田玉的鉴别知识
天然糖玉的主要特点：整体光泽一致，内部结构相同，且呈油脂光泽;而对于人工伪糖色的玉料鉴别，首先需仔细察看其表面，有时会留下人工染色的明显痕迹，染色部分与其他部分的抛光也是略有差异。
辨别人工伪糖色的玉料，有的为注入有色胶，通常在灯光下仔细观察，其中伪糖色的部分与周围光泽是有区别的，分别为油脂光泽、树脂光泽，且染色部分的光泽度相对较差。此外，如果放大观察，在染色部分的褐色胶体中会有很多气泡，以及粒状物质。
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