现在又到了红薯丰收的季节,不管是农村还是市场上都能看见新鲜的红薯,这个时候的红薯不仅新鲜度高,而且吃起来的味道也是最好的,所以很多人都会用红薯制作一些美食,平时红薯之外煮饭之外,还有不少人会制作红薯干。
虽然市面上也有红薯干买,但看见街上摆摊大爷买的手工红薯干,也就想着自己在家尝试做下,但自己制作出来的红薯干往往没有外面卖的红薯干颜色好看,特别是红薯刚晒一会就会有发黑的情况,让红薯干看起来黑乎乎的,一点食欲都没有,小编也是自己尝试过一次的,后面没办法只能和摆摊大爷搞好关系,他才告诉红薯干不发黑的关键,很多人直接煮,红薯干不黑才怪。下面咱们就一起来看看红薯干的最佳做法。
【红薯干的最佳做法】
首先把买回来的红薯用清水洗净,再用刀削去表面的表皮,用刀将红薯切成块状,根据自己的喜好来决定红薯干的大小,再准备一盆清水,往里面加入适量的食盐,把切好的红薯放到盐水当中,大概浸泡8分钟。
接着把浸泡好的红薯捞出,放到蒸锅当中,往里面放入适量的清水,盖上锅盖,大概炖煮20分钟,等到红薯完全熟透后取出放凉,等到红薯表面稍微变硬后,放到门板上,盖上一层白布,放到太阳底下进行晾晒干,这样好吃又不发黑的红薯干就制作完成了,其实想要红薯干不变黑的关键在于用盐水浸泡,这样就可以防止红薯氧化变黑了。
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