深秋盛开的菊,是秋日不可辜负的景。纵然秋风萧瑟,我自迎风怒放,一朵朵、一簇簇,或姹紫嫣红、娇艳欲滴,或清新如风、淡雅如云,浓妆淡抹总相宜。也怪不得这一身清寒傲雪、冷艳不媚的菊,自古便是文人墨客舞文弄字、吟诗作画的好素材。
作为传统观赏名花的菊,在我国已有3000多年的栽培历史,深得国人宠爱。在我国传统文化中,菊象征圣洁、高贵、隐逸与长寿。它可食、可饮、可入药,极具实用价值;它又傲霜独立、凌寒不凋,象征恬然自处、傲然不屈的高尚品格,给人以无穷的想象空间。
也源于这“凌霜飘逸,世外隐士”的超然形象,古往今来,无数诗人以菊为题材,感物言志,寄寓自己安于贫穷、淡泊致远、不慕荣利、独具风骨的人格理想。晋朝陶渊明一首脍炙人口的“采菊东篱下,悠然见南山”,更是将菊捧上了天。
中国人向来就有秋日赏菊品菊花酒的民间传统,值此重阳登高之时,正是菊黄蟹肥,怎能不赏菊品蟹、把酒言欢、一览人间美景呢?
菊花在我国,最早是作为食用。屈原在《离骚》中“夕餐秋菊之落英”的诗句、宋代《牧竖闲谈》一书里“蜀人多种菊,以苗可入菜,花可入药,园圃悉植之”的记载,都描述了菊花的食用,古已有之。
而西汉时期的历史笔记小说集《西京杂记》,则描述了菊花的另外一种用途,写道:“菊花舒时,并采茎叶,杂黍米酿之,至来年九月九日始熟,就饮焉,故谓之菊花酒”。始于汉高祖时代“佩茱萸、食莲饵、饮菊花酒”的宫中习俗,后来成了中国民间过重阳的标配,“菊花酒”也被追捧为“长寿酒”。
菊花作为药用,始载于东汉年间成书的《神农本草经》,曰:“味苦平;主风,头眩肿痛、目欲脱、泪出、皮肤死肌、恶风湿痹;久服,利血气、轻身、耐老延年。”那时的菊花叫做“鞠华”,一般认为是野生菊。
从可食可药,到可观可赏,是在宋朝。宋朝的菊花栽培之风颇甚,且培育和选择的技术也显著提高,菊花品种大量增加,此时的菊花,也摇身成为园林观赏名花。明清以后,菊花品种更加丰富,奇菊汇集,文人画菊题诗,蔚然成风。今天,菊花仍然是重要的药食资源和十分讨喜的园林观赏花卉。
菊花的品种非常复杂,单单栽培品就多达三千多种,除此之外,还有野生菊。就用途来说,又可分为药用菊和观赏菊。药用菊也并不局限于单一品种,在我国现版药典中,菊花和野菊花被分列为不同的中药材。
据药典载,野菊花来源于菊科植物野菊的干燥头状花序,秋、冬二季花初开放时采摘,晒干,或蒸后晒干而得。野菊花味苦辛、性微寒,具有清热解毒、泻火平肝之功,常用于治疗疔疮痈肿、目赤肿痛、头痛眩晕。
菊花则来源于菊科植物菊的干燥头状花序,9-11月花盛开时分批采收,阴干或焙干,或熏、蒸后晒干而得。药材按产地和加工方法不同,分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”和“怀菊”。菊花味甘苦、性微寒,具有散风清热、平肝明目、清热解毒之功,可用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花、疮痈肿毒。
现代植物化学和药理研究表明,菊花的化学成分主要为挥发油、黄酮、有机酸、以及多种微量元素等,具有抗菌、抗炎、抗氧化、舒张血管、降血压、抗肿瘤、驱铅等多种药理活性。
菊花中含有的硒元素还能与铅结合,形成硒蛋白复合物促铅排出体外,降低体内血铅含量,有助于我们应对环境污染所带来的铅暴露。
作为沿用历史悠久的药食同源材料,菊花可不是只有泡泡杞菊茶那么简单。白菊花是有名的食用花卉,传说慈禧就很爱吃白菊,不仅爱涮菊花火锅,也爱吃菊花饺子。白菊的素雅清香,搭配鲜香的鸡肉或鸽肉,想一想也是很美味的吧!
日常生活中,制作排骨汤、鱼汤,也可以适当放些厚瓣白菊花,一可以缓解我们日日夜夜对着手机带来的眼睛干涩症状,二则菊花也可令汤色汤味清新而芳香,解肉食之腻。
不过,菊花性偏寒凉,体质较弱、手脚不温、脾胃虚寒的人群,可千万不要把菊花当作每日茶饮喔!
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