特色家常菜，舌尖上的美味

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了

中国人是最讲究吃的，所以传播的各类食谱那是八门五花，林林总总的都有。一些食谱长短常有处所特色的，各式口胃也纷歧样。那么，有哪些家常菜食谱呢?

第一种：香菇酿肉

1、肉糜(肉末)加鸡蛋、葱姜末、生粉、生抽、料酒，顺一个标的目的调，此中在调的时辰加二次凉水，少量

2、干香菇泡发，洗净，挤干水份

3、将调好料的肉糜放至香菇中心，冷水起蒸二十分钟

4、香菇蒸好后，倒出里面的水

5、锅中放油，放一部门的姜葱，加少量生抽、生粉水芶芡，烧开浇在香菇上

第二种：香肠炒荷兰豆

1、荷兰豆洗净择去两头的丝儿，香肠切薄片

2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，顿时捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

3、锅置火上，放入姜蒜炒香，然后放入香肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，插手盐、味精继续翻炒平均，出锅盛盘即成！

第三种：糖醋排骨

1、将排骨斩成40mm长的段，用净水频频洗净备用。冰糖提前敲成小碎块

2、炒锅里将水烧至80度摆布的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤概况浮起泡沫时即可捞出排骨

3、炒锅烧热，放入植物油两大匙，插手冰糖碎块，用小火炒糖色

4、一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再酿成金黄色

5、将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，敏捷翻炒至全数平均的裹上糖色

6、插手开水，水量没过排骨，再插手陈醋，老抽和料酒，盖上锅盖，水开后转小火焖煮30分钟摆布，至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味

7、打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了

8、起锅后，连汤汁一路装盘，在概况洒上炒香的白芝麻即可

第四种：蒜香肉末烧豆腐

1、肥瘦肉切小粒，插手生抽料酒、糖和姜片拌匀腌制

2、嫩豆腐切小块，插手半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要

3、蒜苗白和青的部门分隔切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料预备好

4、起锅坐油，五成热时放入肉末，炒散后插手葱花和一半的蒜碎，炒出香味

5、倒入豆腐，插手料酒、生抽、老抽炒匀，加盖小火焖五分钟后打开插手另一半蒜碎和蒜苗的白头部门

6、炒出香味后插手蒜苗叶、加适量的盐翻匀关火