万州烤鱼的做法

用料

主料

鱼肉1条

金针菇2把

芹菜1条

酸萝卜3块

豆芽1大把

土豆1个

豆腐皮200克

花生适量

辅料

泡椒3条

泡姜2个

料酒适量

酱油适量

麻辣酱包1包

香菜适量

葱适量

辣椒5条

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步骤 1

准备好主料

步骤 2

鱼洗干净对半剖开，不要剖断，2边抹上盐，倒入料酒酱油腌制三十分钟；腌制好后放入烤箱200度烤20分钟；（鱼肚的黑色部分要刮干净）

步骤 3

配菜洗干净切好待用

步骤 4

热锅下油放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒出味

步骤 5

放入麻辣酱料包炒出味，喜欢辣的可以放多点

步骤 6

配菜放入里面翻炒，加入水，盖盖煮至断生

步骤 7

炒好的配菜和辣椒汁一起淋在鱼上面，烤箱180度烤20分钟。（自己喜欢吃菜，所以放很多配菜在上面，不喜欢可以少放）

步骤 8

取出表面洒上香菜，香葱再入烤箱烤五分钟

步骤 9

出炉后洒上炒花生和辣椒即可

烹饪技巧

配菜选择自己喜欢的，推荐金针菇 土豆 芽菜

鱼可以选择草鱼，皖鱼

不喜欢鱼表皮烤的有点干的话烤的时候用锡纸封住烤盘

作品

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