剁椒鱼头这样做，好吃的让你连辣椒都不放过

很多人吃鱼不喜欢吃鱼头，才不知道鱼头是鱼身上最有营养的地方。

鱼的头部，营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，可做成沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等，最为人熟知的莫过于剁椒鱼头，掀开那层红红的辣椒，挑一筷子鱼头肉，哪怕是鱼骨头，你会被那入口的辣爽感觉震撼的只想吃鱼头了。鱼肉什么的都是浮云了。

跟着小编一起看看怎么做的吧

首先是鱼头的选择，建议选择胖头鱼，草鱼的鱼头一般较小，如果你遇到大的也可以。

把鱼头洗干净，尤其是鱼鳃一定要清理彻底，否则吃起来苦涩不堪。

从中间一刀劈开，然后撒点盐，放入盘中腌制，15分钟左右即可。

腌鱼的功夫，把辣椒切碎了，用一些比较辣的红辣椒，如果是甜辣椒，那出来的味道就差很远了。

我用的是自己种的红辣椒。

红辣椒剁碎了装盘中，然后把锅烧热，倒入食用油，油烧了就倒入红辣椒盘里。、

留着备用。

切点葱姜蒜，不喜欢吃蒜的朋友也尽量多弄点蒜，蒜和鱼，提味杠杠的。

然后把红辣椒油倒入腌的鱼身上。一层层的铺满。再放上香葱、姜片、紫苏，放蒸锅大火蒸15分钟。

起盘的时候，可以在上面再撒点香菜点缀一下，万红中心一点绿。看着色有了，味也有了。

还等什么呢，老婆来碗米饭开吃吧。红哈哈的辣椒拌米饭吃，不要别的菜就能吃两大碗呢。

可能有人说鱼头是鱼体内毒素富集的地方，不能多吃。大家也不要惊恐，我们吃了这么多年鱼头，有报道几个人吃鱼头中毒的吗？