鸡蛋中的营养物质很容易被人体吸收利用，再加上价格亲民，制作方式又多种多样，简直就是这个星球上最物美价廉的食物了。但是你知道6个吃鸡蛋的禁忌吗？为了大家能吃得更健康更安心，不妨往下看看。
看过《中国居民膳食指南》的人都知道，对于一天吃几个鸡蛋这个问题，就更加纠结了，《中国居民膳食指南2016》建议，在奶类、肉类、鱼虾摄入都正常的情况下，每周不要吃超过7个鸡蛋。
这里的前提是奶类、肉类和鱼虾都吃的足够多的情况下，而平时如果你很少吃这三类食物，或者是特别喜欢吃鸡蛋，又或者是正在健身，劳动力又比较大的话，多吃几个鸡蛋是没事的，一天吃几个鸡蛋没有什么统一的标准，但是建议一天不要吃超过4个。
2、不要在乎蛋壳的颜色
不论什么颜色的蛋壳，最初的蛋壳都是白色的，而改变蛋壳颜色的是子宫上皮的分泌素色，这些色素有卵卟啉和胆绿素，形成绿色鸡蛋，则是胆绿素过多造成的，卵卟啉过多，则会将白色蛋壳变成红色蛋壳，另外这些也和鸡的品种有关，但不管是红蛋壳、白蛋壳还是绿蛋壳的鸡蛋，他们的营养价值是没什么区别的。
3、蛋黄外表的青黑色能吃吗
其实蛋黄外表的青黑色并不是鸡蛋变质，而是鸡蛋煮的时间太长导致的，因为鸡蛋过度加热，会使得鸡蛋中的半胱氨酸一部分分解为硫化氢，而蛋黄中的铁含量较高，当硫化氢跟铁相遇时，就会形成青黑色的硫化铁，硫化铁本身无毒，不溶于水也不易被人体吸收。所以就算吃了，基本上也会通过排便排出来。
4、鸡蛋不要煮太久
水煮鸡蛋是最为常见的一种吃法，但是水煮鸡蛋不要煮的时间过长，因为煮的过长会使蛋白质过分凝固，鸡蛋变硬变韧，影响口感和消化吸收。煮鸡蛋最合适的时间是：水开后小火煮5-8分钟左右。然后熄火再焖5分钟，这样煮出来的鸡蛋口感刚好。营养也最容易吸收。
5、不要相信鸡蛋与豆浆相克
豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。但只要豆浆经过充分煮开，这种物质就被破坏，不会再影响蛋白质消化吸收。所以放心，早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全不用担心。
6、不要在室温下存放鸡蛋
夏天温度高的时候，鸡蛋在室温下很容易变质，所以建议把鸡蛋存放在冰箱里，这样可以储存一个多月的时间不变质，另外买有包装的鸡蛋时，记得看标签，一周以内的鸡蛋，相对来说品质更好。
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