黑色食品的健康已经得到了大家的共识，比如黑豆、黑米等等都因为有特殊的营养和功效而身价倍增，那么黑豆到底有哪些特殊功效呢，以及黑豆有哪些食用方法呢 ?
黑豆的功效
古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素 E、VE 也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达 4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
另外，根据中医理论，' 黑豆乃肾之谷 ' 黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
黑豆的主要食用方法
黑豆豆浆
1 ) 先将黑豆用冷水浸泡至少 3 个小时 ;
2 ) 豆浆机中按比例加黑豆和水，另外可根据个人口味加入其它杂粮，如红豆、黄豆等 ;
3 ) 开始制作豆浆交给豆浆机自动完成吧，一杯香浓豆浆很快就好了。
黑豆杂粮粥
1 ) 先将黑豆、薏米、燕麦淘洗干净，用冷水浸泡半个小时 ;
2 ) 放入电饭煲中选择粥档即可。
黑豆汁
功效 : 夏季养生食谱 , 清热解毒食谱 ,水肿食谱
主料 : 黑豆 100 克
1. 黑豆洗净，用冷水浸泡 3 小时捞出 ;
2. 黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打 15 分钟 ;
3. 将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮 10 分钟 ;
4. 熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中 ;
5. 在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。
黑豆醋冰饮
功效 : 私家菜 , 清热解毒调理 , 脾调养调理 , 利尿调理 , 脚气调理
主料 : 黑豆 700 克 醋 200 克 蜂蜜 30 克
辅料 : 郁金 100 克 冰糖 250 克
1. 将黑豆粒，醋放入榨汁机内。
2. 加入蜂蜜，冰糖及凉开水。
3. 打匀装杯即可。
羊腰黑豆汤
功效 : 肾调养调理 , 壮腰健肾调理 ,肾炎调理 , 活血化瘀调理
主料 : 猪腰子 500 克
辅料 : 黑豆 50 克 杜仲 10 克
1. 羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡 3 分钟。
2. 把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮 30 分钟。
3. 加入羊腰，继续用小火炖熟即可。
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