客食记 | 凭其清白，成了餐桌主角

小葱拌豆腐，首要的是身心健康

文 | 点个豆腐

盛夏到来，清爽的凉拌菜——小葱拌豆腐，凭其嫩白清新，上位为餐桌主角之一。小葱拌豆腐，给人身心健康。

                  

可是听人说，小葱拌豆腐会导致结石，甚而还是一款“杀人菜”？其实，这些都是“传说”。

实际上，就食用量而言，不太可能把人吃坏。另外，重要的还在于改变一下烹饪方式：在搭配食物时，“配菜”不要过量，在葱与豆腐“结合”前，先将葱焯水一遍。

凡此种种，即可令食用更为安全。所以，炎炎夏日里，小葱拌豆腐，我们可以安心享用。

 

一清二白，最早出自清朝《歧路灯》。贾李魁道：'王紫泥、张绳祖俩个，现在二门外看审官司哩。老爷只要叫这二个到案，案情便一清二白。“这里讲的是，在判案过程中两位证人到场，就使案情清晰明了了。

现今，一清二白多用于形容为人处世。事实上，快节奏大压力的生活时代，对我们要求更高，而许多人却含糊应付、不清不白，以致失了本心又累了身体。请勿糊弄人生！

 

品一盘菜——小葱拌豆腐；家话二三，声声入耳。妇孺皆知，小葱拌豆腐，首要的是一清二白；更在如此盛夏人生，首要的是身心健康！

编辑 阿恺  小葛