利用大棚种植葡萄具有较高的经济效益，大棚葡萄要比普通葡萄早一两个月上市，有效地弥补了水果淡季市场，其价格高于露地3 倍多，大棚葡萄种植成为了集约化新型种植产业。大棚葡萄通过一年种植，第2 年就可以获得经济效益，其经济效益比较显著，具有极强的市场竞争力。
1 品种选择
大棚种植葡萄的主要目的就是促进早熟，提前占领市场。所以，在选择大棚葡萄品种时要遵循以下两点：①通常选择比普通葡萄早熟或者极早熟的品种，选择的葡萄品种要颗粒大、果穗紧密、色泽较好且具有独特的风味；②选择的葡萄品种要具有极强的适应性和抗病性，比如东方黑珍珠无核、京亚、京秀、贵妃玫瑰、藤稔和美国红提等。
2 大棚建造
葡萄大棚的选址应在地势平坦、向阳和土壤肥沃等便于灌溉的地带。目前葡萄大棚以塑料大棚为主，相比温室葡萄具有成本低、效益高、建造简单且不易受地形影响等优点。塑料大棚骨架通常采用钢筋或者木杆建设而成，然后在骨架上覆盖塑料薄膜。虽然当前塑料大棚的形式比较多样，但总的来说还是以钢架和竹木架2 种为主。钢结构骨架的大棚使用时间长，但成本高；竹木结构骨架的大棚虽然成本投入比较低，但是承载能力比较差。目前使用多的还是取材便捷、成本低的竹木结构大棚。塑料大棚能够全天接受阳光照射，增温速度比较快，但也存在着散热快、保温性差的缺点。
3 早熟高产栽培技术
第1 年为大棚葡萄苗木生长时期，不需要覆盖塑料薄膜，只需要依照苗木生长情况做好截枝定干工作，并加强病虫害防治和水肥管理。第2 年为大棚葡萄的生长时期，需要做好相应的技术指导工作。
3.1 萌动期管理
大棚葡萄选择覆盖薄膜的时间为立春到雨水之间，尽量避开雨雪天气。葡萄的萌动期通常为30 d，时间为2-3 月，该阶段的工作重点就是保证温度进行催芽，确保棚内的温度要高于棚外温度5～10 ℃，每隔6 d 进行一次滴灌，滴灌时间为1 d，可以通过察看土壤湿度进行滴灌时间的调整，盖膜后第15 天喷一次石硫合剂消毒，比例为1∶30。另外，做好大风天气大棚修缮和雨水清理工作。
3.2 萌芽期管理
大棚葡萄经过30 d 的萌动期后，开始进入萌芽期，时间为40 d。葡萄出芽正常的情况下，每5 s 进行一次滴灌，时间为1 d。这一阶段主要的工作内容就是做好抹芽、梳芽和掐须工作。在开展抹芽工作时，要遵循“留早抹晚、留饱去瘦、留穗去空、留主去副”的原则。开展抹芽工作要及时，减少不必要营养的消耗，通常离基部50 cm以下的都要抹掉。对于1 株不足3 个蔓或者是需更新蔓的，保留基部一两个芽。梳芽就是只保留1 个健壮芽在每个萌芽部。掐须就是见须就掐。在葡萄出芽7 d 后，喷施3 遍叶面肥，间隔时间为15 d。萌芽阶段棚内温度应保持在10～20 ℃，夜间为5～15 ℃；开花阶段白天在15～25 ℃，不能高于28 ℃，夜间为16～18 ℃。若白天温度高于25 ℃，应及时通风降温，确保温度在标准要求范围内。萌芽到开花时间会随着温度的升高而缩短，但是这样会出现徒长、花序小等现象，对产量造成极大的影响。若开花期温度过高，容易出现严重的落花落果情况。萌芽阶段棚内湿度控制在85%为宜。待露地气温保持在20 ℃以上时，可以揭去大棚边缘的薄膜。
3.3 果穗期管理
4 月下旬葡萄进入果穗阶段，这一阶段葡萄生长需要充足的水分，所以每隔2 d 进行一次滴灌。坐果后每隔7d 施用一次复合肥。此外，为了促进浆果着色和枝蔓成熟，需要叶面喷施硝酸钙肥2 次，以保证果实含糖量和硬度，提高抗性。
3.4 成熟期管理
进入6 月上旬，葡萄进入成熟期，这一时期水肥不宜过大，可以察看土壤干湿情况进行滴灌。通常可以采用加大昼夜温差的方式，促进营养成分和糖分的积累。白天温度保持在28～30 ℃，夜晚保持在15～16 ℃，甚至可以更低。
3.5 收获管理
7 月上中旬葡萄进入收获期，这一时期可以再喷一遍复合肥和杀虫剂。通常杀虫剂选择低毒、无残留的农药，如阿维菌素、氯氰菊酯等。此外，为了防治霜霉病的出现，可以喷洒多菌灵。此外，在汛期应做好防水排水工作。
4 效益分析
为了计算大棚葡萄的效益，选择4 hm2（200 m×200 m﹚规模的大棚进行计算。通常4 hm2大棚的工程费用预算为764 040 元，葡萄生产预算为86 400 元，生产原料预算为48 480 元，基础设施及配套工程预算为101 000 元，大棚建设其他费用预算为173 760 元，基本预备费预算为20 700 元。
当大棚建成后第1年投资为67.622万元，而到了第二三年只需要投入化肥、人工和土地租金等，基本投资均为22.168万元，合计为111.958万元。第2年葡萄挂果可以达到7 500 kg/hm2，第3 年葡萄的产量可以达到3 万kg/hm2，共计150 t，若按8元/kg的批发价计算，销售额为120万元，可收回全部投资。
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