大棚蘑菇种植技术简介

蘑菇素有'山珍之王'之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。蘑菇作为著名的“一条腿的食物”，味道鲜美，营养丰富，备受消费者的青睐。蘑菇作为一种应用非常广泛的食材，在市场上具有非常大的需求量，可以给菜农带来相当可观的经济效益。那么种植大棚蘑菇到底难不难呢？下面我们简单介绍一下大棚蘑菇的种植技术。

大棚种植蘑菇，首先要制作菌袋。玉米芯(粉碎成粒大小)、杨木锯沫、石膏、石灰粉。木屑以半年以上陈木屑为好，一定要无霉变，无虫蛀。将上述原材料拌在一起，翻动4～5次，搅拌均匀。将培养料水分调至为60%左右(即当用手捏紧料时，湿料成团，而且手指缝中出现水珠但不下淌时)。用低压聚乙烯膜装袋，装料前将塑料袋一端封死，达到绝对不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当。

建造土蒸锅，将菌袋放在锅内烧水高温灭菌。快速加热使锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。接种前对接种的场所进行消毒处理，把每个房间用硫磺点燃后熏蒸房间。当料袋温度降到30℃时开始种，接种以4个人为宜，做好分工，进行操作，点燃酒精灯，打孔，菌种撒于菌袋孔，然后翻拌到料的踣，拌袋扎口点，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5层。保持室内暗光，室温控制在25℃左右。播种后的3天内，紧闭人字棚，棚两头用草帘遮严，保温保湿，以促使菌种萌发和吃料。3天后，晚上可以适当掀开棚两头，通风换气。

蘑菇大棚的建造，可利用现有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可选向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生，水源充足，进出料方便，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地均可。大棚薄膜覆盖稻草帘或遮阳物。菌袋横排在床架上，袋距4厘米左右。每层可排入大袋42～44个菌袋。为方便菌袋补水用，一个小棚附近最好建一个浸水池。棚内必须达到昼夜温差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚内的湿度85%，有条件的地方可采用催的办法，多出蘑菇，以创造更好的经济效益。

幼菇若生长过密要适当摘一些，保持较均匀距离。早春或晚秋可以用炉火加温，提早或延后出菇。冬季天气寒冷时可将菌袋堆积在一起越冬。待来年气温升高时再出菇。采收的蘑菇，可以鲜销，也可以制成干品后出售。采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出蘑菇提供充足养分条件。

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