韶关
韶关地区的仁化县、乐昌市、曲江区和乳源自治县为主要产茶产区，其中，最具代表性的茶叶品种有仁化、乐昌白毛尖、曲江高山茶和乳源单丛茶。
“南岭茶生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味极佳。”
——唐代陆羽《茶经·八》
韶关地处广东省北部，南岭山脉南部，全年光照充足、雨量充沛，拥有丰富的森林资源和独特的生态系统，被誉为华南最大的再生能源基地、天然生物基因库和珠江三角洲的生态屏障。境内山高雾漫、气候湿润、蒸腾量小、空气中负离子成分高，较大的昼夜温差及漫射的紫外线，为芳香型茶叶的生长提供了得天独厚的条件。
韶关产茶历史距今已有1200多年，其中，仁化的白毛茶在明嘉靖年间就已成为朝中贡品。当地茶叶资源丰富、品种品质优良。2016年，韶关茶叶种植面积达5.68万亩，总产量为4546吨，产值达15398万元。仁化县、乐昌市、曲江区和乳源自治县为主要茶业产区，具有代表性的茶叶品种有仁化、乐昌白毛尖、曲江高山茶和乳源单丛茶。
高贵白毛尖 浓醇高山茶
好山好水产好茶。在韶关千年产茶历史中，这片热土任凭朝代更替，云卷云舒，它以独具特色的生态环境孕育了当地多样的茶叶品种。
白毛茶。当属茶中珍品，是中国特种名茶之一，韶关乐昌、仁化等县的白毛茶更是以其特有的清香和甘醇闻名遐迩。白毛茶主产区红山镇至今仍保持粤北地区最好的生态环境。
我国三大白毛茶之首、岭南绿茶极品、清嘉庆年间宫廷贡品——仁化白毛尖，是广东特有的地方良种，更是中国茶树品种中一颗璀璨的明珠。其具有茶芽粗大肥壮、茸毛银白密布、汤色清澈明亮、香气清幽如兰、滋味香爽甘醇的五大特色，是形、色、香、味俱佳之良茶，最以“云雾白毫”茶闻名。仁化白毛茶在品种上主要分为大肉白毛、尖叶白毛、中叶白毛、半山圆茶、圆茶、丹霞山苦茶等六种，其滋味甘醇浓爽，伴以兰花香味。
高山茶。曲江高山茶又名生态高山茶，至今已有1200年历史。其产区位于岭南山脉海拔千米以上的罗坑鳄蜥国家级自然保护区，采自雪花山、船底顶、奖公山的千年古茶树群落。茶区独特优质的气候条件和地理环境为茶叶提供了天然无污染的生长环境。冲泡后，汤色红浓明亮，滋味浓醇回甘，经宿不变，消暑退热。高山茶的药用功效能预防和控制高血压、高血糖、脂肪肝，广受大众追捧。
乳源单丛茶。乳源单丛茶是引进、移植潮州凤凰单丛的高香型品种，主产于乳源县东坪、洛阳、必背等镇。乳源单丛茶具有自然花香、清香持久、滋味浓醇鲜爽、润喉回甘等特点。主要品种有白叶、芝兰、密兰、杏仁、黄枝香等高香型凤凰单丛茶系列以及本地山茶、白毛尖、福云六号和台湾高山铁观音等。
“仙境”产好茶 客家采茶戏
韶关茶叶形如梅枝、色如丹霞、金毫披露，其茶汤入喉绵香、韵味悠长。作为生长于地质遗产之上的独特物种，不仅是当地的骄傲，更是世界瑰宝。优质的茶叶佐以古炮制方丹霞八法：采茶、凌调、揉捻、发酵、烘焙、拣剔、拼配、密封，其韵味缠绕唇齿之间，久久回香。好茶+好法，这种自然环境与历史沉淀的完美结合，将韶关茶叶的醇美厚重体现的淋漓尽致。
韶关茶除了深厚的历史底蕴之外，粤北采茶戏也是当地文化的一大亮点。已有200多年历史的粤北采茶戏内容丰富、曲调优美，表演时以客家方言演唱，语言明快生动，唱词清新隽永，对答酬唱，抒情逗趣。其多表现民间题材，具有浓郁的田野乡土气息，深受百姓喜爱。
生态名品牌 农旅新道路
好茶的打造要经过历史的积淀，好品牌的树立要靠品质的保障。目前，韶关茶叶类产品共有广东省名牌产品17个；国家地理标志产品和区域公共品牌3个，分别为沿溪山白毛尖、罗坑茶和仁化白毛茶；广东省第二届十大名牌产品4个，分别是“红丹舒”丹霞红红茶、“仙嶂”白茶、“雾翔”白毛尖茶和“雪花岩”高山红茶。此外，全市还有通过“三品”认证的茶叶生产企业（单位）9家。
优质的产业能有力带动地区的发展，韶关茶产业也不例外。当地立足区位生态优势，借助品牌力量，走出了一条生态发展、农旅结合的创新性道路。通过参加香澳茶博会、杭州全国茶博会和各类农交会、农博会，韶关茶叶受到粤港澳地区乃至全国人民的青睐和欢迎。正如白居易诗中所言：“无由持一碗，寄与爱茶人。”
韶关茶承载着日月精华，传承着灿烂文化，从历史长河中款款走来，沉淀浮躁，携着古雅，在中国茶叶史书上留下浓墨重彩的一笔。
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最后
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