据有效数据显示，2016年我国速冻调理食品市场规模接近800亿元，并保持着10%以上的增长速度。但是我国人均消费量仅为9kg，相较欧、美、日等发达国家和地区，有非常大的发展空间，速冻调理食品市场潜力巨大。
目前，在市场上，速冻调理食品表现出明显的区域性，以产业集群的形态布局来看，我国调理品产业主要分为南北两大区域，南方以鱼糜制品为主，北方以禽肉调理品与冷冻米面为主。
近年来，随着消费者消费观念的转变，调理肉制品以其美味的口感、多样的选择深受消费者的喜爱。看到市场发展的契机，调理肉制品企业不断增加产品，市场持续扩容。在北方市场这种趋势尤为明显，我国北方速冻调理食品市场发展较快的区域主要有山东地区。
山东省是速冻调理食品大本营，这里集中了全国70%以上的禽肉调理食品的产能和生产企业。其中主要有禽肉调理品加工企业、蔬菜加工、水产加工以及肉类加工、速冻米面加工等多种产品业态。在禽肉调理品领域，规模以上龙头企业大量涌现，其中有得利斯、凤祥、惠发、福春园、六和、金锣、诸城外贸、九联、佳士博等一大批全国知名品牌。
当然，行业也存在很多问题，虽然我国北方调理肉制品行业体量很大，但是集中度却很低，少数大企业除外，规模化企业并不多，而月产量几百吨的小企业却非常多，这其中最具有代表性的地区要属诸城地区，该地聚集了400多家禽肉调理品企业。但是品牌化程度很低，都是一些小作坊，未成大规模的企业品牌。
我国禽肉调理品发展已经持续近十年的时间，作为一种市场需求量不断增长的速冻食品，它与火锅料、烤肠等产品的生产相比，最大的短板就是至今没有实现自动化。如占整个行业约30%的串类产品，目前仍需要大量人工穿串，几乎所有的调理品企业常年都对外招工。
因此，机械化程度低成为限制行业发展的主要难题。伴随着品牌烧烤店的崛起，街边烧烤摊登堂入室。类似薛蟠烤串、3000里烧烤、大熊炭烤、水货等烧烤连锁餐饮企业的兴起，给上游调理品供应企业带来了机遇。速冻调理食品得到了蓬勃发展，而作为速冻调理食品的一员，串类行业发展却很缓慢。主要由于串类行业发展机械化、工业化程度低的问题等。
速冻调理食品行业准入门槛低。在山东省内，小型企业遍地开花。市场竞争的压力下，一些不良厂家为降低成本，采用假冒伪劣的原料食材进行生产加工，无序生产、随意添加等现象时有发生, 丧失了消费者信任。这就造成了消费者对很多速冻调理食品产生不健康、品质低劣的不良印象，影响了产业的健康发展。
除此之外，产品同质化严重，创新性不足也是限制行业发展的一个难题。这是调理食品行业最大的困扰，创新产品不足，抄袭模仿成风。一款新产品刚一面市，立即会有大批的模仿者跟进，一款新品的生命周期不过几个月甚至更短，产品标准体系不完善。
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