大农讲堂（27期）|郭亚军：如何防范农产品价格波动的风险？

广大农户经常问的一个问题是，为什么农产品价格上涨的速度赶不上生产资料价格上涨的速度？例如，农药、化肥和种子的价格上涨速度比蔬菜的增长速度快？或者换句话说农产品价格波动为什么这么厉害？这些问题都不太好回答，不过，我今天想尝试对这个问题稍微加以回答。

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农产品的价格为什么波动比较大？

随着百姓生活的日益改善，需求对农产品价格的弹性正不断减小，而供给对农产品价格的弹性则不断增大，农产品价格的波动源正从需求因素向供给因素切换。主要有以下几个原因：

天气变化造成的价格波动

农业生产很大程度是靠天吃饭，天气变化技自然灾害对农产品的产量和质量影响很大。如果风调雨顺，农业丰收，农产品产量大大增加，消费变化不大的情况下，农产品供给远远超过需求，导致农产品价格大幅度下跌，农户增产不增收，出现谷贱伤农的局面。如果气候变化异常，不是大旱便是大涝，农业歉收，产量减少，农产品供给大大减少，在消费变化不大的情况下，导致农产品价格大幅度上涨，农民的收入反而有可能增加。

农户决策原则造成的价格波动 

农产品的价格波动大，是由于农产品供求易陷入一个被称为“发散型蛛网”的循环：农户由于缺乏信息来源渠道，一旦某种农产品价格大涨，往往会吸引就会跟风种植，随后因供大于求而价格暴跌，导致农户纷纷放弃种植，然后又因产量大幅减少而价格暴涨。

农户缺乏组织化造成的价格波动

农产品销售作出有组织化的决策很难，因为农产品的生产者是千家万户的小农户，呈现一盘散沙的分散状态，很难组织起来。假设今年西红柿供应过剩，出现了滞销的现象。这时候有个聪明人出来告诉所有农户，只要每户销毁三分之一西红柿，减少西红柿的供给，西红柿的价格自然可以抬高，大家都可以赚钱。你觉得会有农户相信吗？每个农户都希望别人销毁西红柿，而自家的西红柿保留下来卖高价。所以尽管这个聪明人的建议很好，但只适应于有组织的个体，缺乏组织的农户却不会采纳。

没有组织就没有制约，农户因为缺乏组织性，难于统一大家的行动，形不成战斗力，无法驾驭市场的波动，最终遭受到巨大的损失。

缺乏品牌使得农产品价格波动加剧

根据相关研究，知名品牌农产品的价格波动幅度远远小于缺乏缺乏品牌产品的波动幅度。例如，市场处于供不应求的阶段，高质量和低质量的苹果都可以销售出去，但知名品牌如洛川或者白水苹果就会卖得更好，或者价格更高，当市场处于萧条阶段，所有苹果的价格都会下滑，很多农户的苹果卖不出去，但洛川或者白水苹果的价格下滑幅度很小，基本上都可以销售出去。知名品牌为当地的农户编织了一套抵御市场冲击的盔甲。

以上几个原因，导致农产品的供给经常拿发生波动，波动的供给面对相对稳定的需求，必然造成价格的大幅度波动。

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如何防范农产品价格波动的风险？

加入合作社或者致力于生产好产品

对于小农户而言，没有办法建立有效率的组织，一种办法是加入合作社，人多力量大，通过组织的力量抵御市场风险；第二种方法就是利用自己规模小，赔也赔不了多少的优势，根本不考虑市场风险，致力于生产好产品，把一种产品坚持不懈的种下去，积累经验，提高质量，庄稼不收年年种，总有一年好收成，虽然是赚三年，赔三年，不赚不赔再三年，平均下来还是可以获得很不错的利润。

提高市场经营管理的策略

对于规模相对大有组织的个体如合作社或者龙头企业而言，完善组织，加强管理，引入现代化的经营管理技巧，加强数据化管理能力，提前对市场进行预测，根据预测做出第二年的生产经营计划，同时提升产品品质，走差异化道路，错位发展，运用现代化的生产技术，生产那些普通农户无法生产的高质量的生态绿色产品，创造品牌优势，通过品质和品牌抵御市场价格的波动。

采取一二三产业融合的策略

大规模的组织可以适当向第二产业和第三产业发展，采取前向一体化的策略，提高加工处理农产品的能力，减缓农产品集中上市的压力，有利于提高农产品的价格，同时第二三产业的发展也可以抵消第一产业单打一发展带来的专业化分享，创造更高的附加值。

采取适度多元化的发展策略

“不要把鸡蛋放在一个篮子里”仍然是抵御不可预测的自然风险是市场风险的根本策略。农产品生产一方面要发挥专业化的优势，生产苹果的就专业化发展苹果，在苹果方面积累自己的核心优势，但是专业化不能很快适应市场变化，例如你生产甜苹果，而市场流行酸苹果，所以苹果生产可以早中晚熟搭配，总有一种可以获得很好的收成，要相信东方不亮西方亮，总有一处可以带来光明。

政府要继续加强对农业生产的支持力度

政府应加强对农业生产的支持力度完善农业保险制度，加大对农户购买农业保险的补贴范围，提高农户抵抗自然风险和市场风险的能力，增强农业的内生发展能力，保证农民收入可持续增长。