2018年，金斗，如期而至。
这款在斗记体系内具备高超拼配技术的经典配方，再次收获一众茶友的高度关注。原因无他，仅凭借其能够连续出品十年的市场认可度和受众粘度，就足以引人瞩目。
十一年前，801金斗携带西双版纳产区优质原材，顶着普洱寒冬诞生。在这十余年间，其热销传奇和品质转化能力持续不断稳定提升，伴随而来的增值能力，也逐年呈几何倍递增。
事实上，每一次金斗的出品，都被斗粉和金粉们视为一次狂欢。而这种狂欢，在2017年的金斗十周年嘉年华上，完成了最高的爆发：2017年金斗系列产品，一经上市便售罄。而其销售份额，占据了斗记整年度所有产品的十分之一。
接下来，关于2018年金斗，毫无悬念的是：它仍旧会如同过去的十年一般，成为斗记占领市场份额的“得力干将”。唯一不同的是，今年7月我们还再一次看到了金斗紧饼、铁饼的身影。
如果说，801金斗是斗记掌门人陈海标对高超拼配的一次试水。那么，玩转“不同变量与密度”的1801金斗系列产品，则是陈海标对普洱茶为之不懈的追求。
换句话说，这或也是陈海标十一年如一日钟情于金斗的原因所在。
对此，陈海标表示，未来，我们还会延续金斗不同密度饼型的呈现，更不止于金斗。
在此之前，关于金斗，我们需要知道的是：
一，2008年，第一款金斗面世。
二，随后，金斗在历经十年市场与时光的检验中，逐步成为斗记拼配体系内的标杆性产品。
三，2017年，斗记用“控制变量与密度”，完成全新突破——同一配方基础上，玩出多种形态与密度。在此基础上，我们看到了金斗紧饼、铁饼的诞生。
四，2018年，金斗紧饼、铁饼再次面世。
五，金斗十余年间，价格呈几何倍递增，簇拥粉丝无数。其，第一款801金斗，甚至已有价无货。
六，在茶语网（www.chayu.com）连续三年发布的“年度千款茶评榜”中，金斗新茶蝉联生普类冠军，老茶则在陈茶类夺冠。
事实上，在梳理金斗系列产品的过程中，我们不难发现：
从2008年第一款金斗问世起，通过以每年至少一款的节奏，持续性向市场提供品质稳定的茶品，形成其完整的产品序列。而，金斗之所以能够在市场形成一个为之十余年的持续输出，离不开“好喝”二字。
用陈海标自己的话说，金斗是我自己追求的普洱味道，协调，圆融，浑厚，犹如一个男人的人生。
作为斗记拼配内常规茶里，协调度最高的代表之作。金斗，以刚柔并济、均衡协调的口感风格，奠定了斗记整个产品体系的基调。也因其鲜明的辨识度与陈化魅力，而被广大斗粉与茶友所认知与喜爱。
毫不夸张地说，金斗是斗记打开普洱市场与口感刁钻老茶客的“试金茶”，更是斗记在众多品牌中异军突起的“得力干将”。随着斗记在金斗产品线上，十年如一日地更新递进，都有意无意地改变着整个普洱茶圈的口感方向。
在强调“当下新茶口感就要好喝”的斗记，每一年金斗的问世均扛过了市场的磨合阶段。并且，随着一年年的转化与时光验证，也让金斗的优点与魅力逐年凸显。
用他们的话说，从新茶喝到老茶，无不被它的均衡协调所震撼。在这过程中，令人不断惊喜的是，茶汤在岁月沉淀中所展现的魅力，都让人忍不住留下对其的品鉴寄望与味觉记忆。
换句话说，这也是众多茶友对能够拥有金斗迫切心愿的最佳诠释。
那么，金斗的经典口感滋味是如何做出来的？在回答这个问题之前，我们很有必要了解一下金斗的前世：
2008年，第一款金斗顶着普洱寒冬诞生。却在经过一年时间的陈化后，用其丰富的滋味、协调的口感，惊艳了茶人与市场。在这背后，是陈海标蛰伏6年的心血之作，更是注入了他这6年以来对整个版纳片区的原料理解与厚爱。
在足迹遍寻版纳各大茶山，尝遍各个山头茶叶的味道后，金斗又经历了两年的选料实验。最终，采用西双版纳知名产区优质大树为原材，并利用斗记成熟的拼配工艺得以呈现。
必须要说明的是，我们这里所指出的原材，必须是能集合版纳产区优质原材的拼配。
而这一点，与制茶师对产区原材的深度把控与理解，不无关系：在将各个产区的优点发挥到最大值时，还能形成统一风格的悟性，同时准确把控每一个环节的度。
显然，评判一款普洱拼配茶的好坏，成分还不足以说明全部。能够成为经典的，还要看其制作工艺，尤其是作为一款高等级的拼配茶。其可续严谨的制茶工艺、精湛的拼配技术，良好的仓储，都直接影响着普洱茶后期的陈化。
以上的所有方面统统汇集起来，成就了今日的801金斗，也使得它成为斗记整个拼配体系内最丰富协调的典范。
实际上，在金斗随着时间不断前行的过程中，陈海标及其团队，并未止步。
2013年，斗记提出控制密度能对普洱茶的转化产生影响。而，他们在对普洱茶密度解读与探讨之时，市场几乎一片空白。而，这超前的做茶逻辑与思维，也恰恰满足了不同茶友之于不同饼型转化的想象与需求，而其基于密度的探究，也恰恰是对普洱茶后期转化有着决定的影响。
同年，第一款斗记铁饼岚风斗问世，紧接着，2014年，斗记紧饼概念首次进入公众视野。与之而来的是，在紧饼与铁饼系列产品拥有极高辨识度与丰富口感风格下，得到了市场的广泛好评和圈内发烧友的追捧。
在此之前，这一论点产生，因由标哥早年做的一款茶砖而起。谁也无法想到，这一款未曾命名的茶砖，在多年后转化优秀，且其转化速度也比一般的石模饼更加明显。
原因无他，紧。
这也就意味着，在优秀原材与精细工艺的情况下，不同紧压程度的饼茶，不仅可以解决南北仓储价值，也能让茶品在经过时光沉淀后，有着更好的表达。
为此，标哥率领其团队，开始了“控制变量与密度”全新玩法的探索与试验。通过几年来，斗记紧饼与铁饼在市场的优异表现，让斗记所提出的“密度影响普洱茶转化”论点，得到了有利的佐证。
至此，我们在以后的时光中，看到了以紧饼形式诞生的建厂十周年“沉韵”和品牌十周年“拾岁”纪念茶，也看到了以铁饼形式诞生的“风花雪月”系列产品。
可以肯定的是，在某种意义上来说，斗记将目光投向“控制变量与密度”，也是其体系内理所应当的事情。
如今，斗记的紧饼与铁饼，已然打破了传统意义上的概念。这不论对产品而言，抑或是对于行业来说，都是值得去探究的事情。如此一来，吸引了更多的大众消费者涉足普洱圈子与饼型密度的谈论。
也就是在以斗记，以陈海标为代表的一众普洱茶狂热研究者们的不断试验下，让我们看到通过探讨密度对转化影响的可能。
而斗记紧饼和铁饼的存在，也是陈海标，斗记为喜好口感滋味的茶友准备的最好礼物。
另一边，为了继续验证这一目标，斗记在此基础上做了大胆的尝试：2017年，斗记更是大胆地将这种紧压形态，首次复制到了其最具市场地位和消费口碑的金斗之上，成为追踪口感节奏变化的一个新悬念。
这样的做法，不仅是对斗记的试验，也是斗记在拥有充足理论、实践及数据支撑的基础下的自信行为。也可以说，是向见证金斗十年变化的众多斗粉，展现斗记对普洱茶的一种探究精神。
显然，斗记通过金斗这一经典配方，用紧饼、铁饼与石模饼三种不同饼形，考评不同密度将带给普洱茶不同的微生物菌群与含水率的区别，也或是验证了不同形态对于普洱茶转化所产生的影响。
诚然，斗记作为普洱茶紧饼的开创者，作为对普洱茶“密度与变量”的先行者，再次走在前沿：一年后的今天，斗记再次以1801金斗系列产品，交出一份答卷。
它，不仅是金斗以不同密度的形式再度出发，在探讨密度的实践过程中，带来更为科学化的试验。更是为金斗紧饼、铁饼的后期转化，找寻到一个有迹可循的有利辩证。
2018年8月，一洲哥在电话中抱歉地表示，“不好意思，大佬们已经泡在审评室和会议室两天了。这次的调研，很可能在近阶段内难以促成。”所幸，在对话即将结束之前，终还是带来了标哥的一句话：市场需求。
写到这里，我们不妨再看一组来自斗记的官方销售数据：
2017年金斗系列产品，一经上市便售罄。而其销售份额，占据了斗记整年度所有产品的十分之一。其中，最受大众欢迎的则是延续十载的石模饼，紧饼与铁饼则成为普洱玩家竞相收藏的首选。
为此，有经销商表示，紧饼虽然作为新兴概念，但其反响却很高，即便是在低迷的市场环境下，消费者对其认可度和购买度都保持在同类产品之上。金斗作为斗记拼配标杆产品，一直颇受茶友青睐，加上如今更多元化的风格与饼型呈现，不惧竞争与对比。
而，茶友们则更多地从品饮价值与收藏价值出发，“喝惯了石模饼金斗，紧饼、铁饼金斗，不仅是标哥的一次挑战，也是茶友们的一次尝新机会。另外，通过斗记紧饼、铁饼系列产品的转化表现，金斗紧饼、铁饼更是值得期待。”
显然，这也是斗记在2018年继续推出金斗紧饼与铁饼的最大原因之一了。
“对于金斗，我们的自信根本，还是来源于市场需求。在金斗十年周嘉年华上，金斗的关注度与市场认可度达到一个新的峰值。这不但是对金斗的肯定，也是大众对不同密度普洱茶的转化影响的一次高度关注。为此，不论是从品饮价值出发，还是不同密度普洱茶后期转化的风格展现与尝试。未来，我们还会延续金斗不同密度饼型的呈现，更不止于金斗。”陈海标如是说。
2017年9月16日，斗记金斗嘉年华之金斗砖首发仪式。那是金斗首次以不同密度风格与饼型出现的第一年，也是被斗记视为具有高超拼配技术和制作工艺的金斗的第十年。其“用心做茶，做好茶”的企业理念及勇于尝新的品牌精神所高度契合。
在这一年，斗记掌门人陈海标率领其团队完成了用同样配方，不同密度的饼型压制，以求与时间一同验证不同形式对于普洱茶转化影响的一次全新尝试。
眼下，金斗在使用不同密度的呈现方式，已经迎来第二年。
这，也或能为同样配方，不同密度的形式呈现的金斗，给予一个更好、更具参考性的答案。
而这一次的再次出发，对于斗记，对于斗粉，乃至对于热衷普洱茶研发的所有爱好者，其意义，不言而喻。
撰文：胖紫
图片：斗记茶业提供
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