桑叶在很多人的印象中估计大多都是用来养蚕的，因为从小我们的课本中都这么教，“罗敷善蚕桑,采桑城南隅”，“蚕生春三月，春桑正含绿”，“尝闻养蚕妇，未晓上桑树”，几乎在大部分的古诗词中，桑和蚕是密不可分的。富有寓意性的蚕桑诗词，常给与人们以启示，或唤起许多美好的联想。
其实我们的日常生活中，桑叶还有很多妙用，比如我们经常在药店里买到夏桑菊颗粒冲剂，里面就含有桑叶的有效成分。桑叶营养丰富，含有人体所需的16种氨基酸、7种维生素，还有锌、锰、钙、铁等营养元素。
桑叶的作用和价值
桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。且有治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的作用。
桑叶具有类似于人参的补益和抗衰老作用。
桑叶富含稀有元素有机硒、锗，是天然的强抗氧化剂，桑叶中所含的槲皮素、酚类化合物、维生素C等成分可清除体内自由基，使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化，增加血液中的含氧量，促进新陈代谢和微循环。
桑叶提取物脱氧野尻霉素与葛根提取类黄酮物质结合形成一种新物质——洗胰清糖素（cics），适合用于治降血糖、血脂、抗炎等作用。
桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。桑叶富含黄酮忒、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，这对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别是抑制色素沉着的发生和发展均有积极作用。
每日取干桑叶15克，沸水浸泡后作茶饮用，并将茶水涂抹于脸上色斑处，每日3次，连用一个月为一个疗程。一般患者使用半个月后，可见色斑消退，颜色变浅;用一个月后，色斑一般就基本消失了。
桑叶的吃法
桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，称为桑芽菜。
1、凉拌桑叶：选择较幼嫩桑叶(去掉叶柄)，洗净，切丝，放入开水锅内焯一下，用凉开水过凉，沥干水分，加入精盐、味精、蒜泥、香油，拌匀即可食用。
2、桑叶菜饼：桑叶(去掉叶柄)洗净，切成1cm见方的小块，放入开水锅内焯一下，与面粉混合和面，烙饼，蘸蒜泥吃。
3、桑叶茶：将桑叶晒干，经加工处理直接泡水代茶饮用或粉碎后包装做成袋泡茶。
4、桑叶面点：桑叶干燥，粉碎，作为直接食品添加剂，以5%左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各种糕点，同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。不但颜色独特、增加花样品种，且具有营养和保健作用。
桑叶虽好但也不能大量食用，桑椹中含有胰蛋白酶抑制物，致使肠道内的消化酶不能破坏C型产生荚膜杆菌B毒素，而引起出血性肠炎。桑椹含脂肪酸，过量食用对消化道可产生刺激症状。桑叶药性较寒，如果寒性体质、肠胃寒凉的人宜适量因为，以免精血受损，脾胃变得寒凉。
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