土与火的艺术
力与美的结晶
它的制作工艺
是中国陶瓷发展史的一个活化石
好作品一定是会说话的
而不是靠技艺的堆加
平定砂锅原来讲
耐酸耐碱 透气性好
煎药不变性
煮饭不变色
炖肉不变味
两千多年的岁月更迭
古老艺术的传承不息
从遥远的历史中走来
平定砂器是历史的见证者
亦是历史的参与者
经过几千年的变革
从砂锅到砂货
我觉得它有它的生命力
而且在不同的历史时期
赋予了它不同的使命
那么我用了20多年的时间
挖掘 整理 恢复 创新 传承
土是一种神奇的存在
除了栽培植物
建造建筑等用途
当火与土相遇
这些土又变身为一个个
既具观赏性又不乏实用性的
艺术作品和生活用具
除了我们熟知的陶器 瓷器
还有一种由土烧制的器皿
虽然生活中并不少见
但却容易被我们忽视
它们就是砂器
早在秦朝时期
砂器就已经在平定出现了
据《大明一统志》 《广舆记》
及《中国陶瓷史》等文献记载
平定窑始于唐 兴于宋
后因战乱而失传
由于砂器成本低廉
其在民间的实际用途多于瓷器
明清时期 平定砂锅更是闻名遐迩
与宜兴紫砂 广东砂煲齐名
史称三鼎甲
平定也被誉为砂器之乡
我们讲一方水土养一方人
那么从陶瓷的角度上来讲
从砂器的角度上来讲
它叫就地取材 因材施艺
我们总是在自己的一方土地里面
会给自己一个丰衣足食的条件
然而 曾经让平定人引以为豪的砂锅
却在20世纪80年后开始走向低谷
许多方便实用 美观大方的现代炊具
逐步占领市场
砂锅被渐渐冷落
与此同时 随着采矿业
冶炼业的快速发展
村里的年轻人不甘心
在又黑又暗的作坊里烧制砂锅
而更愿意到收入较高的
煤矿 铁厂打工
砂货厂相继关张
平定砂器也逐渐被新产品所取代
从家喻户晓到败走麦城
几乎消匿
到今天为止做了已经有33年的陶瓷行业
其中做砂器有20多年
我在那个时候做
我个人想第一是为了生存
当时的生存条件就是说
想做一个一辈子能做的事情
因为在那个时候
我刚好赶上的就是改革开放的后期
然后做砂锅的几乎寥寥无几
它没有断代
但是已经从事这个行业的人越来越少了
冠山镇是平定县有名的砂器制作之乡
1970年6月
张宏亮出生在这里的一个陶艺世家
父亲张聪是山西省工艺美术大师
著名的刻花瓷传承人
后来哥哥张文亮也成为刻花瓷传人
耳濡目染 张宏亮从懂事起
就十分了解平定砂器的历史
并与砂器结下了不解之缘
砂锅能经过几千年的变革
从砂锅到砂货
我觉得它有它的生命力
而且在不同的历史时期
赋予了它不同的使命
我当初选择砂器
我觉得砂器首先是块处女地
在过去的十几年里它也是一片蓝海
几乎没有人从事这个行业
那么我用了20多年的时间通过
我现在全国各地我能走的都去了一下
我也是目前在收集
老砂器资料的这样一个角色
所以说在20年的收藏
还有走访的过程当中
我把它归结为
挖掘 整理 恢复 创新 传承
优质的土是砂器成型的关键
平定县位于山西省中部东侧
周围群山环绕
95%为石质 土石地区
矿产资源十分丰富
其中高铝土 耐火粘土
紫砂陶土 硅质粘土储量非常之大
且色质单纯 质地绵软 可塑性强
这些土被统称为坩子
是制砂的绝佳材料
张宏亮着力设计新型平定砂器
将各种中国元素融入其中
造型古朴精致
每件产品都不是用模型批量生产
而是纯手工制作
件件均是绝品
产品遍布全国
甚至远销日本 韩国 荷兰等国
平定砂器走上了多元化发展的道路
大胆的创新
这是我走的一条路
说艰辛 但是艰辛当中有快乐
我们也学会了和火的对话
和时空的对话
所以说我们现在肩负的就是要把砂锅
能把山西的砂器的历史
能够给它呈现给更多的人
让大家真正来说去超市也好去哪里也好
我能知道什么叫砂锅
我能了解到砂锅如何去使用
从专业的角度讲
砂锅就不经水淘洗且保留了一定的气孔
它是多孔结构
能够调节火的膨胀系数的
这样一个呈现的器皿
我把它叫做砂锅或者砂货
那么后来我们在发展过程当中
就把它称之为砂器
2009年6月 平定砂器烧制工艺
入选第二批省级非物质文化遗产名录
2014年11月
平定砂器制作技艺入选
第四批国家级非物质文化遗产代表性项目
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