澜沧滔滔江水生生不息,
每一次涨退是每一个春夏秋冬的见证。
漭水耈街临江而生,
江鱼江水护一方水土育一方人。
伴随着澜沧江的身影,
澜沧江畔的茶树繁衍生长。
上一期,小编带大家看了澜沧江流域的西南茶区,get了西南茶区“涩味”形成的原因。这期就来看看以“苦”著称的东北茶区~
茶区特点
澜沧江流域东北茶区
●茶区散布,稀少;
●高纬度,高海拔的自然环境使得这一地区的茶树多为中芽种和迟芽种。
●茶区白天日照充足,光合物质合成较多,夜晚温度较低,茶树呼吸产物消耗减少,营养物质得以积累,昼夜温差大,较大地提高了茶叶的生物产量,茶树生长受紫外线影响,咖啡碱合成较多,因此茶叶具有苦的特征;
●土壤以黄,白壤为主,PH值在4.5-6之间,矿物质含量高;
●阳光直射,导致茶叶的光合产物,茶多酚,生物碱的含量相对较高,非常利于普洱茶后期的降解合成。
名山名寨名茶
澜沧江流域的东北茶区
无量山
无量山可谓是金庸笔下最传奇的一座“仙山”,看过《天龙八部》的朋友都知道,当年无崖子与其师妹在月下舞剑,他们的身影被无量玉璧反射,从而使得无量剑宗的高手误以为是神仙在练剑,这座无量山也因此而名声大作,成为金庸笔下典型的“仙山”。
而就无量山茶区茶来说,'眼前分明外来客,心底却是旧时友'大概是很多朋友的共有感慨了罢。
无量山位于云南省的西南部,属于中亚热带与亚热带的过渡地区。它西傍澜沧江,东依把边江,南北绵延二百余里,最高峰海拨3376米,它终年云雾潦绕、苍翠迷人,由于境内山高谷深,海拔差异大,气候变化明显,故茶叶口感差异也较大。
无量山茶得天独厚,垄断了天时地利的优越自然条件,由于山高而温低,使得芽叶生长较为缓慢,光合作用充足。因此用无量山茶叶原料生产的茶,内蕴独特,香气浓郁。
古人有诗赞曰:“雾锁千树茶,云开万壑葱;香飘十里外,味酽一杯中”。从整体来看,无量山的茶叶汤色橙黄明亮,入口苦湿度不高,香气浓郁,滋味醇厚回甘,叶底嫩匀明亮。
早荞地
早荞地位于小景谷西南。早荞地古茶从外形看,树大叶宽具有大白茶的基因。然而开汤冲泡却不止大白茶的甜柔。
茶龄短的朋友大多会以为是喝到了易武的曼松。早荞地古茶汤清汁浓,味回甘,入口爽滑。
千家寨
据说,普洱镇沅县千家寨的得名,源于一场战争。当年,太平天国翼王石达开的副将、哀牢山彝族人李文学,曾在哀牢山联合上下段白族和哈尼族首领杜文秀、田思浪等共5000余人,在现在的千家寨响应太平天国的起义,誓师抗击清军。因后来起义失败,义军残部退居深山,过起了农耕劳作的日子。接下来,逐渐携家带口的组建成多达上千户居民的庞大村寨,慢慢的,人们将此寨称作了千家寨。
千家寨景色独特迷人,如诗如画,野趣横生,令人神往,广阔的原始森林成就了至今仍然保存完好的野生型、过三渡型和人工栽培型古茶树群落。漫山遍野的大叶种野生茶、野放茶是千家寨的一大景观,是云南普洱茶的活化石。
千家寨古茶芽头短小,叶面粗糙。入口有木质香,滋味鲜爽、酸涩。茶汤阻滞,舌面微苦,茶力表现尖锐。
景谷秧塔
景谷秧塔以产白茶为著。
秧塔白茶产于景谷县民乐乡秧塔村,具有140多年历史。由于历史上种植甚少,产量不多,尤为珍贵,是云南八大名茶之一。
清朝时被列为朝廷贵品,称为'白龙须贡茶',极受朝中君臣欢迎。景谷秧塔大白茶种植历史始于清道光二十年,据史料记载,一位'每天吃六碗米,使九斤半锄头'的陈六九去江迤(即澜沧江)边做生意,在茶山坝发现白茶种,便偷偷地摘得数十粒种籽,藏于竹筒扁担中,带回秧塔,后辛勤培育数度扩建茶园。
茶叶满披茸毛,毫峰显露,成茶肥硕重实,外形俊美,雪白如银,内质毫香鲜爽,口感厚实,香气清雅并具有橄榄清香的特点,茶汤清,滋味醇和回甜,回甘持久,且十分耐泡。
用秧塔大白茶制作的“月光白”,汤清水柔,香高味远。
图文 | 六大茶山
━━ 解锁更多茶知识 ━━
联系客服