1、香蕉果酱
(1)、大的香蕉3个大概560克左右,去皮应该是500克左右,糖的量看个人喜欢甜的话放200克左右的糖也可以放三四百克,不喜欢太甜而且这香蕉很甜,只放了80克;
(2)、先把冰糖,和水倒入铁锅里中小火先熬煮,如果提前放香蕉煮时间长容易黑;
(3)、趁锅里熬冰糖水的时候把香蕉拨皮切块,尽量切小一点;
(4)、切好香蕉后就放入锅里冰糖水里一起熬煮。没有柠檬汁就滴了几滴白醋代替一下;
(5)、熬煮的时候用勺子不停的压,将香蕉压成香蕉泥,边搅拌边压碎;
(6)、等冰糖水的汁收得差不多时候,这个果酱就好了,不要熬太长时间香蕉酱容易变黑;
(7)、熬好了装进密封的玻璃瓶里,要无水无油的,然后晾凉后放入冰箱储藏。
2、煎香蕉
(1)、香蕉去皮,各切成2半。(不要太熟了,皮呈青黄色最好);
(2)、蛋黄打散备用;
(3)、适量的面包糠放较大平盘;
(4)、适量的面粉;
(5)、先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液;
(6)、 再裹一层蛋黄液;
(7)、面包糠均匀滴裹住整个香蕉;
(8)、平底锅放少许油,用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
3、香蕉吐司
(1)、把香蕉去皮,切成1.5cm厚的小块;
(2)、分别在吐司片上抹上草莓酱;
(3)、在抹好酱的面包片上摆上切好的香蕉块;
(4)、喜欢肉桂粉的朋友也可以适量撒上,也可以撒了椰蓉,放入预热温度为200度的烤箱中,上色就可出炉。
4、香蕉奶茶
在刚泡好的热奶茶上加入一些香蕉片,香蕉和奶茶的香味互相融合,再加上香蕉的饱足感,当作下午茶应该也棒呢!
5、香蕉冰沙
(1)、香蕉去皮切段,牛奶备用;
(2)、香蕉段入料理机,倒入牛奶;
(3)、加入糖,打成稠厚的糊状;
(4)、倒入冰淇淋机内;
(5)、开启开关,搅拌五分钟后,入冰箱;
(6)、两小时后就可以吃了。
6、香蕉沙拉
(1)、将各种水果洗净,切块;
(2)、拌入适量沙拉酱、酸奶,完成。
7、炸香蕉
(1)、香蕉放入鸡蛋液滚动,让香蕉上沾满鸡蛋液;
(2)、沾满鸡蛋液的香蕉段放入玉米淀粉里,沾满玉米淀粉哦,不能放过香蕉的侧面;
(3)、将沾满鸡蛋液的香蕉段放入面包糠内,滚动滚动,然后就沾满啦;
(4)、沾满面包糠的香蕉段放入食用油里面开炸。
8、蜜香蕉
(1)、将香蕉去皮,切丁,放入碗中;
(2)、用勺子将香蕉捣碎成泥。
(3)、打入两个鸡蛋,将鸡蛋打散与香蕉泥混合;
(4)、冷锅,用勺子将蛋糊倒入煎锅中,然后开火,小火煎2-3分钟至表面冒出大汽泡;
(5)、翻面,再煎30秒左右即可;
(6)、出锅,装盘,在香蕉鸡蛋饼上淋上蜂蜜,即可食用。
9、香蕉春卷
(1)、春卷皮4张备用;
(2)、香蕉剥好,中间切开,在对半切开备用;
(3)、取切好的香蕉一片放在最边上;
(4)、裹着香蕉片卷起来,剩三分一的样子,在把二头的折回来一点;
(5)、全部包好待炸;
(6)、锅放入油,烧至七八成热,把包好的香蕉春卷放入油中炸,口那边朝下放,一下子口就不会开了;
(7)、炸好翻过另一面也稍炸下,出锅。
10、香蕉巧克力烤土司
(1)、土司切片,抹巧克力酱;
(2)、两片夹一起,上面摆香蕉片;
(3)、入烤箱,200度烤10分钟。出烤箱堆水果吧!
11、微波炉加热香蕉
把香蕉拿去微波炉里微波一下让香蕉变热就行,也可用铝箔纸包着然后用烤箱烤!加热过的香蕉甜度会提升20%哦!
12、冷冻香蕉
很简单,就只要把整根香蕉放进冷冻库冰起来,就超好吃的哦!夜市也有卖这种冷冻香蕉,不过外面会裹上一层巧克力,再洒上花生粒,真的超美味!而且在冷冻之后香蕉内含天然的抗氧化多酚会增加,对保养、抗衰老很有效果呢!
13、香蕉泥美乃滋
(1)、香蕉去皮后压成泥状,取出70公克,挤入少许柠檬汁拌匀,避免香蕉褐化变黑;
(2)、再把香蕉泥及美乃滋一起拌匀即完成。
14、香蕉豆浆
(1)、黄豆洗净后用清水浸泡,直至泡发,备用;
(2)、将泡好的黄豆放入豆浆机,然后把香蕉也掰成小块一起放进去;
(3)、根据自己放的黄豆和香蕉的量加入适量的水,完成。
15、香蕉干
(1)、 香蕉切薄片,香蕉要选最新鲜的硬身的香蕉,(也不可以用不熟的香蕉,要不吃起来会涩涩的),才好切成薄片,尽量薄哦,自制的香蕉片和工厂生产的工艺不同,只能靠薄取胜。
(2)、排在不粘布上;
(3)、在表面抹上一层细砂糖。记住要细的砂糖,不要糖粉,太粗的糖也不要,口感不好;虽然香蕉本身已经很甜,但是细糖有助于成品的酥脆,所以薄薄抹一层辅助一下即可;
(4)、烤箱100度,上层,时间大概是半小时-40分钟,但主要还是看实际情况,如果摸起来还是软软粘粘的,就继续再烘,反正这个是低温烘烤,费不了太多电。如果烤箱有热风旋转的也要一并打开,干燥的速度会更快,烘至表面不粘也已经成型后,从油布上揭起,你看,揭起来已经是薄薄一片啦;
(5)、再把它们移到烤网上,继续100度,中层,时间大概半小时。上烤网时还会稍微变软,因为之前有一面是贴着油布的,这一步就是要让两面都能烘干,烘至两面干燥,摸起来已经明显一片脆硬成型,就可以了。如果时间到了觉得还是不够,就再加点时间烘,不用一直盯着。低温的,不会焦掉;
(6)、出炉后晾干,至完全冷却时就是最酥脆的时候,如果不想马上食用,就要放到干燥的保鲜盒里封存,随吃随取,才会保持酥脆。
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