1、香蕉果酱
（1）、大的香蕉3个大概560克左右，去皮应该是500克左右，糖的量看个人喜欢甜的话放200克左右的糖也可以放三四百克，不喜欢太甜而且这香蕉很甜，只放了80克；
（2）、先把冰糖，和水倒入铁锅里中小火先熬煮，如果提前放香蕉煮时间长容易黑；
（3）、趁锅里熬冰糖水的时候把香蕉拨皮切块，尽量切小一点；
（4）、切好香蕉后就放入锅里冰糖水里一起熬煮。没有柠檬汁就滴了几滴白醋代替一下；
（5）、熬煮的时候用勺子不停的压，将香蕉压成香蕉泥，边搅拌边压碎；
（6）、等冰糖水的汁收得差不多时候，这个果酱就好了，不要熬太长时间香蕉酱容易变黑；
（7）、熬好了装进密封的玻璃瓶里，要无水无油的，然后晾凉后放入冰箱储藏。
2、煎香蕉
（1）、香蕉去皮，各切成2半。（不要太熟了，皮呈青黄色最好）；
（2）、蛋黄打散备用；
（3）、适量的面包糠放较大平盘；
（4）、适量的面粉；
（5）、先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液；
（6）、 再裹一层蛋黄液；
（7）、面包糠均匀滴裹住整个香蕉；
（8）、平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
3、香蕉吐司
（1）、把香蕉去皮，切成1.5cm厚的小块；
（2）、分别在吐司片上抹上草莓酱；
（3）、在抹好酱的面包片上摆上切好的香蕉块；
（4）、喜欢肉桂粉的朋友也可以适量撒上，也可以撒了椰蓉，放入预热温度为200度的烤箱中，上色就可出炉。
4、香蕉奶茶
在刚泡好的热奶茶上加入一些香蕉片，香蕉和奶茶的香味互相融合，再加上香蕉的饱足感，当作下午茶应该也棒呢！
5、香蕉冰沙
（1）、香蕉去皮切段，牛奶备用；
（2）、香蕉段入料理机，倒入牛奶；
（3）、加入糖，打成稠厚的糊状；
（4）、倒入冰淇淋机内；
（5）、开启开关，搅拌五分钟后，入冰箱；
（6）、两小时后就可以吃了。
6、香蕉沙拉
（1）、将各种水果洗净，切块；
（2）、拌入适量沙拉酱、酸奶，完成。
7、炸香蕉
（1）、香蕉放入鸡蛋液滚动，让香蕉上沾满鸡蛋液；
（2）、沾满鸡蛋液的香蕉段放入玉米淀粉里，沾满玉米淀粉哦，不能放过香蕉的侧面；
（3）、将沾满鸡蛋液的香蕉段放入面包糠内，滚动滚动，然后就沾满啦；
（4）、沾满面包糠的香蕉段放入食用油里面开炸。
8、蜜香蕉
（1）、将香蕉去皮，切丁，放入碗中；
（2）、用勺子将香蕉捣碎成泥。
（3）、打入两个鸡蛋，将鸡蛋打散与香蕉泥混合；
（4）、冷锅，用勺子将蛋糊倒入煎锅中，然后开火，小火煎2-3分钟至表面冒出大汽泡；
（5）、翻面，再煎30秒左右即可；
（6）、出锅，装盘，在香蕉鸡蛋饼上淋上蜂蜜，即可食用。
9、香蕉春卷
（1）、春卷皮4张备用；
（2）、香蕉剥好，中间切开，在对半切开备用；
（3）、取切好的香蕉一片放在最边上；
（4）、裹着香蕉片卷起来，剩三分一的样子，在把二头的折回来一点；
（5）、全部包好待炸；
（6）、锅放入油，烧至七八成热，把包好的香蕉春卷放入油中炸，口那边朝下放，一下子口就不会开了；
（7）、炸好翻过另一面也稍炸下，出锅。
10、香蕉巧克力烤土司
（1）、土司切片，抹巧克力酱；
（2）、两片夹一起，上面摆香蕉片；
（3）、入烤箱，200度烤10分钟。出烤箱堆水果吧！
11、微波炉加热香蕉
把香蕉拿去微波炉里微波一下让香蕉变热就行，也可用铝箔纸包着然后用烤箱烤！加热过的香蕉甜度会提升20%哦！
12、冷冻香蕉
很简单，就只要把整根香蕉放进冷冻库冰起来，就超好吃的哦！夜市也有卖这种冷冻香蕉，不过外面会裹上一层巧克力，再洒上花生粒，真的超美味！而且在冷冻之后香蕉内含天然的抗氧化多酚会增加，对保养、抗衰老很有效果呢！
13、香蕉泥美乃滋
（1）、香蕉去皮后压成泥状，取出70公克，挤入少许柠檬汁拌匀，避免香蕉褐化变黑；
（2）、再把香蕉泥及美乃滋一起拌匀即完成。
14、香蕉豆浆
（1）、黄豆洗净后用清水浸泡，直至泡发，备用；
（2）、将泡好的黄豆放入豆浆机，然后把香蕉也掰成小块一起放进去；
（3）、根据自己放的黄豆和香蕉的量加入适量的水，完成。
15、香蕉干
（1）、 香蕉切薄片，香蕉要选最新鲜的硬身的香蕉，（也不可以用不熟的香蕉，要不吃起来会涩涩的），才好切成薄片，尽量薄哦，自制的香蕉片和工厂生产的工艺不同，只能靠薄取胜。
（2）、排在不粘布上；
（3）、在表面抹上一层细砂糖。记住要细的砂糖，不要糖粉，太粗的糖也不要，口感不好；虽然香蕉本身已经很甜，但是细糖有助于成品的酥脆，所以薄薄抹一层辅助一下即可；
（4）、烤箱100度，上层，时间大概是半小时-40分钟，但主要还是看实际情况，如果摸起来还是软软粘粘的，就继续再烘，反正这个是低温烘烤，费不了太多电。如果烤箱有热风旋转的也要一并打开，干燥的速度会更快，烘至表面不粘也已经成型后，从油布上揭起，你看，揭起来已经是薄薄一片啦；
（5）、再把它们移到烤网上，继续100度，中层，时间大概半小时。上烤网时还会稍微变软，因为之前有一面是贴着油布的，这一步就是要让两面都能烘干，烘至两面干燥，摸起来已经明显一片脆硬成型，就可以了。如果时间到了觉得还是不够，就再加点时间烘，不用一直盯着。低温的，不会焦掉；
（6）、出炉后晾干，至完全冷却时就是最酥脆的时候，如果不想马上食用，就要放到干燥的保鲜盒里封存，随吃随取，才会保持酥脆。
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