图源：RIFF官网
如今的小仙女，每天都要奶茶“续命”，甜腻的口感让自己原地跳圈圈，辛苦的加班族更偏爱咖啡给自己充电，涩苦的味道提神醒脑。不知道你是哪类人呢？在中国这样的茶叶大国立，经过了星巴克20多年来的市场熏陶，以及越来越多的新兴咖啡品牌的实力推广，年轻的消费群体也逐渐爱上了咖啡。
国内也出现了一些茶饮品牌开始进军咖啡行业，例如CoCo都可推出了咖啡系列，连奈雪的茶也推出了三款“大咖饮料”，不仅把“现磨咖啡”作为菜单的填充，让咖啡混搭奶茶/果茶的方式，把咖啡玩出了新花样。要想获得年轻人的芳心，国外咖啡品牌也开始跨界茶饮，来自美国饮料品牌RIFF cold brewered推出了超级咖啡果茶。
在上市不到一年后，总部位于俄亥俄州的咖啡生产商Riff cold brewered扩大了其品牌组合，上新了一款由Cascara（咖啡果皮茶）制成气泡超级果茶Sparking Superfruit Teas。
或许你对Cascara还很陌生，Cascara在西班牙文里，代表着外皮、壳、或皮肤的意思，简单来说其实是咖啡的果肉，我们市面上的咖啡制品大多提取自咖啡豆，因此咖啡果肉的出现饮料创新注入了活力。Cascara本身就介于咖啡与茶之间，虽然是从咖啡类的植物取得，但喝起来却完全不像咖啡，口感甜，具有着玫瑰果、木槿樱桃、红醋栗、芒果甚至烟草的风味。Cascara的咖啡因含量也仅为普通咖啡的 12% – 25%，但有些人觉得果皮茶的提神效果比咖啡还要强，其原因暂时不为人知，有部分科学家表示可能是果皮茶中额外的抗氧化成分增强了提神效果。这些优势也让饮料品牌加快了创新的脚步。
Riff cold brewered的超级果茶Sparking Superfruit Teas就是最初只推出一种味道，12盎司的罐装饮料中加入了105mg的咖啡因和2g糖，减少对身体的负担。但随着Cascara在市场的火热，RIFF公司也正在2019年春季末上新更多的口味，来满足更多猎奇的消费者。
RIFF首席执行官Paul Evers表示，Cascara在一些地方也许是新奇的产品，但它在一些地区例如也门和埃塞俄比亚，却早已是热门的饮料。在开发这款新品时，公司也充分了解了Cascara的属性，它来自咖啡类的植物而非茶类植物，但不能直接被归类为真的茶。而且在研究过程中发现，Cascara并不是适合开发为花草茶，更适合成为水果茶。
因此Sparking Superfruit Teas的推出，成为RIFF品牌拓展产品组合的第一步。原料放弃了选用主流的咖啡豆，而选择了从咖啡果肉中提炼，这也是公司可持续发展的组成部分。Evers补充道：这款新型茶饮用充分利用咖啡厂提供的资源，用冷酿技术保留饮料产品更多的营养成分。
事实上，几年前一些知名咖啡品牌例如美国Stumptown Coffee Roasters和Blue Bottle Coffee，他们尝试了在茶饮和碳酸饮料里加入了Cascara。
因此在咖啡中加入Cascara也变得令人非常期待，这让咖啡果茶也成为一个新品类。目前RIFF也正在试验不同的口味，包括黑莓、黑醋栗、芒果和柠檬、酸橙、姜黄、芹菜等其他热带风味，给消费者提供更多的选择。虽然咖啡并不像其他饮品口味繁多，但是在RIFF推出新的咖啡果茶，为了更好的满足千禧一代和Z一代消费者，饮料没有沿用经典口味，而与其他浆果、水果来进行混合，来迎合年轻人的口感。
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