故乡.mp3 来自食旅随笔 00:00 04:29
（接续前文）
三、牛街十字路口东行就是输入胡同。
胡同路北有兰大牛羊肉铺。这家店的肉厚片大。现在我买肉片、牛羊肉都来这里。价格比聚宝源稍便宜。服务也好。
旁边有几家牛羊肉铺。半地下还有个牛羊肉市场。非常亲民。选择余地大。
胡同里有满记烧饼、马记烧饼。这两家是牛街最好的烧饼铺。一路北一路南。
满记的椒盐烧饼很受欢迎，一元一个。还有小店现作的炸鸡腿，10元三只，特受追捧。窃以为便宜才是真道理。
马记的麻酱烧饼、螺丝转、咸菜是特色。尤其咸菜，是加工过的，咸中带甜。10元一小袋。介绍亲戚尝后，还打包一堆带回千里之外。
兰大西边不远就是宝记豆汁儿店。
主要是外卖。豆汁儿好喝与否，各有所爱。煮豆汁很要技术。必须控制火候，尤其是锅不能开。一开锅，豆汁儿就澥了。它家还有豆汁儿腌的酸菜，也卖成套的麻豆腐（包括羊尾油、青豆、雪里红）。喜欢的朋友可以尝尝。店里还有家卖窝骨筋的，那是什么部位一直搞不清。只知道全是筋头巴脑。胶原质多，挺好吃！
输入胡同南边就是牛街礼拜寺。占地不大，建筑紧凑。是北京最大，也是最古老的礼拜寺。牛街历史为什么说有千年，主要记载来自这里。牛街为什么成为穆斯林聚集区，因为他们愿在礼拜寺附近居住。
礼拜寺对面，路西有家兰州牛肉面馆，叫丝路伊兰。
13元一碗的牛肉面，分大宽、宽、荞麦棱、二柱子、二细、三细、韭叶、毛细。现拉面现煮。味道着实不差。还可以加量。
午晚餐有炒菜、烤串、拉条子、凉皮子。非常正宗。一日三餐，人员爆满。经常一人吃着，几人等座。
老爆肚满
丝路伊兰边上有家老诚伊。主打羊蝎子红汤锅。这且放下不谈，它店里还有家老爆肚满，专卖烧饼夹肉。
精选肥瘦相间的牛肉块，炖熟后煨一夜。买时，现切碎后夹入烧饼。肉塞的又多又满，味道极佳。吃上一个就半饱。现8元一套。推荐尝尝。
大益烤鸡
礼拜寺南面是春风社区。有家著名的烤鸡店，大益烤鸡。烤鸡味道奇香，一只烤好不到两斤，约40元。鸡肚里暗藏乾坤，塞着香菇、木耳、黄花。让人感觉惊艳。
大顺堂
穿过春风社区，东门外是教子胡同，能看大顺堂餐厅。
这有老北京小吃，著名的三炸之一“炸回头”。不过我吃着怎么象炸三角呢？还有一炸叫“炸布袋”。现只天津能吃到。
春风社区南边就是南横街。
曾经是北京最长的胡同。现改马路了。路北有家西北穆斯林，以价格以亲民著称。人气很旺。
大顺堂东边不远，是著名的法源寺。
该寺建于唐代，是北京最悠久的寺庙。李敖先生写过《法源寺起源》一书，介绍了这里。
寺里广种丁香。每年初春，寺内一片香雪海。因这里当年曾停放尸体。种丁香为遮掩尸气。现寺庙香火日盛，但不收门票。
“百年身世三更梦，万里江山一局棋。”这方谒语很有哲理！进寺一观，很觉淡然。虽游客渐多，但不失为闹市里的一方静土。
长春寺
在牛街的正北就是宣武医院。医院东门外有个长春寺。当年李大钊先生遇难后，灵柩停放此处。现改建为宣南博物馆。
里面的展览非常用心。一定是对宣南文化有感情的人才能布置出来。虽崇文、宣武已成昨日回忆。但了解宣南文化、胡同文化、会馆文化，是个好去处。
多说几句。
法源寺与牛街礼拜寺几百米之遥。看此处就能说明伊斯兰教、佛教在北京上千年间互相包容。礼拜寺的建筑也是中华传统样式与伊斯兰样式相结合，也说明了多元文化的共存共生。
本人原单位的同事有许多住南城。包括两位家住牛街的，都是回民。人也非常好。当年同事们大多从家带午饭。办公室的回民老大姐厨艺非常高。能将平淡的家常菜，做出可口的味道。她常将家中带来的麻豆腐、馅饼、炖肉分同事品尝。这是我接触清真菜的开始。但由于宗教习俗，做为汉民确是没法回敬食物的。
那些年，从穆斯林同事那里，听到许多牛街的故事、了解到不少穆斯林的习俗。对了解京味文化帮助很大！
好了，就说这么多吧。
已经离牛街远了！
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