牛排怎么煎好吃？教你几个妙招，煎出来的牛排又香又嫩，鲜美可口

秋季适合进补，贴秋膘当然得吃肉了，猪肉那么贵，我们不如来吃点更有新意的，牛排就是很不错的选择。不过，很多人都不会煎牛排，煎出来的牛排不是焦了就是老了，一点也不好吃。今天，我们就来看看牛排怎么煎更好吃吧。这样煎牛排，软嫩可口，吃过之后满口留香。

1、腌制。

准备好适量的盐、黑胡椒粉，将牛排的两面都要腌一下。腌牛排之前，保证牛排是不冰的，也就是说要提前将牛排从冰箱拿出来，而且要让它的温度跟我们室内的温度差不多，这点很关键哦。如果牛排还是冷的，就放入锅里，很容易导致牛排的外面糊了，里面却还是生的。

2、准备配料。

一般来说，煎牛排不需要什么配料，备好大蒜，去皮拍碎，留着备用。如果有百里香，百里香也要准备好，没有就算了。

3、热锅煎牛排。

开火，热锅，倒入油，这里的油建议选择天然的黄油，法国的大厨就喜欢用这种油，香气扑鼻，煎出的牛排特别好吃，人造黄油就不要用了。

等锅完全热了，锅里的油有点冒烟的趋势，再将牛排放进去，拍碎的大蒜、百里香也一起放进去。一定要锅热了再放入牛排，这样煎出来的牛排才好看，看起来更有食欲。

煎牛排一定用大火，不要开小火慢煎，大火煎出来的才好吃，高温煎牛排，煎3分钟，翻一面，放一点黄油或者牛油，不要一次性放完，用勺子将液体的牛油或黄油一点点分几次淋到牛排上面，然后再煎3分钟，这样煎出来的牛排，中间带着一点粉色，看上去很美味。

注意，牛排不要太厚，太厚3分钟煎不好，2.5厘米的厚度即可。另外，不需要放酱油或者其他调味料了，这样原汁原味的是最好吃的。

4、捞出牛排。

牛排煎好之后，将其捞出来，再浇一点热油到上面，方便入味，然后静置5分钟，又香又嫩的牛排就可以吃了。