这家调入原味酸奶的红柳枝烤羊肉串 一天能卖1000串以上

做法1.取新鲜的羊腿肉500

克切成适中的丁(净肉可以制5串）

白圆葱50克切成小丁，加入水30

苏】克用手抓成黏稠的液体，调入原味

酸奶(酸奶有致嫩的作用）15克拌

匀，再加入盐、自制香料粉各5克，黑

胡椒粉2.5克，孜然粉3克拌匀，

倒入切好的羊肉拌匀，腌制5分钟，

磕入1个鸡蛋，加入30克香料油

抓拌均匀，即可穿串。2.取羊肉串

放在炭火炉上，两面翻烤7分钟左左

5，撒入一层混合辣椒面，再烤制

1-2分钟，撒入一层孜然面即可

红柳又名怪柳，多枝怪柳

怪柳科、怪柳属植物，灌木或小乔木，

老杆和老枝的树皮为暗灰色，当年

生木质化的生长枝为淡红或橙黄色

长而直伸，有分枝，第二年生枝则

颜色渐变淡，在我国新疆、甘肃、

内蒙古等地广泛分布。在西北的一

些地方，人们用红柳枝串羊肉来烧

烤，在烤的过程中，新鲜的红柳枝

在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳

汁液，它不但可以分解掉羊肉的胞

味，还会把红柳树特有的香味散发

到肉里。

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