1982年发生了什么？为什么言必称拉菲1982？

要知道1982年对拉菲的意义，首先要了解一点旧世界（即欧洲）的葡萄酒法规，与新世界（即欧洲以外的其它地方）的不同。

欧洲大部分葡萄酒产区都制定了严格的法规来规范葡萄种植，以尊重当地的风土和产区特色。为了忠实反映每一年的天气状况，即使在气候不理想的年份，基本也不允许通过诸如灌溉之类的人为手段去改善葡萄的质和量。在这种看天吃饭的制度下，好的年份便显得弥足珍贵。（而新世界的产区则远没有欧洲那么多条条框框。）

1982年的夏季，波尔多的气候是炎热而不干燥，让葡萄得以较早成熟；收成时恰逢阳光灿烂，几乎没有雨水——这对葡萄来说是相当完美的气候。

近半个世纪以来，波尔多当得上“世纪年份”的也就只有2010、2009、1982、1961这四个而已（很多人认为刚过去的2016也是一个世纪年份）。

所以你知道，“世纪年份”本身出现的概率并不高，近50多年里，只有4～5个。而在1961以后、2009以前，一共48年的时间里，也就只有1982这一个世纪年份，可想而知，世界对顶级好酒的期盼和需求，全部都落在了1982这个年份里了。

而拉菲1982从1990年代初进入适饮期，正值风味上的巅峰；这个时候，恰逢“亚洲四小龙”经济活跃，新富阶层崛起，说起要喝瓶好葡萄酒，既享受生活、又显示身价，自然都把目光聚焦在1982的拉菲上。（别忘了，在一众名庄中，拉菲是最注重市场宣传的。它更容易被土豪们所认识，也是正常。）

彼时，拉菲1982简直是港产片里有钱人的标配，从赌神到古惑仔，从马来西亚拿督到上市公司高管，每个人一开口，必点这瓶酒。

比如杜琪峰《放逐》里的澳门古惑仔“蛋卷强”，跟一个江湖大哥谈判时，对方想请他喝著名的葡萄牙桃红酒“码头老鼠（Mateus Rose）”，“蛋卷强”不屑地强调：我漱口都用82年的拉菲！

而在《古惑仔·龙争虎斗》中，马来西亚拿督飞到香港，在夜总会见陈浩南，谈生意合作，立马就点了几瓶拉菲1982，还要记在自己账上。

剧组准备的道具酒瓶看着像是真的，但那酒体的颜色实在太坑爹了，分明是用葡萄酒汁调的。

杜琪峰的《单身男女》，上市公司高管要跟女神高圆圆表白，便将其带到高级餐厅，点了瓶拉菲1982，还指定要醒两小时。但可能是因为面对女神，心中惴惴不安，高富帅竟然用一种不正确的方式“打开”了拉菲。

先美美地吃了个甜点，然后再喝拉菲1982！那就是糟蹋拉菲啊！高档的红葡萄酒最忌和甜味的食物一起吃了——当你的味蕾被甜点占据时，不管接着再喝拉菲还是罗曼尼康帝，都只能感到极度的酸爽！醋一般的酸！显然女神也看出来高富帅把好酒给糟蹋了，于是不屑一顾地离去，跑去找那个喝尊尼获加黑牌的暖男了。

所以，即使你买得起拉菲1982，也别急着拿去跟女神显摆，先温习一下“饮家Drinkers”里面的酒饮知识，有了充分准备再去装个逼。不然，哪怕是喝黑牌的男人，只要颜值高，都分分钟完爆你。

拉菲1982究竟有多少瓶，为什么还没喝完？

随每年的气候不一样，拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）葡萄酒的年产量在18万～24万瓶之间浮动（750ml）。我没看过1982年的具体产量数据，但按照推算，即使产量不在此区间内，也不会相差太远（别把拉菲的副牌酒“Carruades de Lafite”计算在内，我们只是正牌的拉菲）。

人们直觉上会觉得，哪怕在1982年，当年的拉菲的产量达到24万瓶，甚至还能略微超过这个数字，到现在2017年，35年了，全世界有那么多喜欢喝酒的人，再加上中国还有那么多懂酒不懂酒的土豪追捧，还不得把它喝光了？

但是真实的世界是非常复杂的：比如，很多爱酒人同时是投资者，他们买了酒不会马上喝，而会储存一段时间，让酒体变得更好，同时静待升值，尤其是拉菲82这种“名庄＋传奇年份”的组合，升值潜力更高（别忘了，1982之前的近20年、之后的近20年，波尔多都不再有世纪年份，所以拉菲1982会异常吸金）。到了巅峰的适饮期，当初买了两箱拉菲的人便自己喝一箱，另一箱升值个一两倍再卖出去，酒钱就回来了。至于接手的那个人，往往又等上几年，自己再喝一半，又卖一半。（我们中国人有句古话说得好：一尺之棰，日取其半，万世不竭。）

另外，除了“散户”般的爱好者和投资者以外，还有为数众多的葡萄酒投资公司，尤其那些历史悠久、树大根深的，别说1982了，1962的拉菲都还有货呢。而且，哪怕有合适的价钱、遇到土豪卖家，他们绝不会一次把某种酒沽清。因为做这种生意的，讲究的是细水长流，通过靠酒的缓慢升值以保证源源不断的利润。尤其那些耐久经存的好酒，简直是抗通胀利器，当然得慢慢卖。有这些收藏家和投资公司的存在，拉菲1982的消耗速度远比直觉上要来得慢。

有朋友认为上面这些只是推测。但实际上这不是，因为就连我自己，一个没什么钱的小饮家、小收藏家，也是这样对待那些有升值潜力的酒。不仅是我，整个行业都是这样做的。纪录片《红色情结》采访了老牌酒商Mahler-Besse，他说得很清楚了：

另外你还得考虑：物以稀为贵。每当人们喝掉一瓶拉菲1982，都会让存世的拉菲1982数量减少，导致供需进一步不平衡，于是剩下的拉菲1982会继续涨价，进而，喝得起它的人会越来越少，它的消耗速度会越来越慢。——就像石油不会有枯竭的一天那样，拉菲1982，也不会有喝光的一天。

以上足以证明，拉菲1982年份，肯定仍然有不少真货存世，而且哪怕再过10年、20年，库存都不会枯竭。只是你得足够幸运，才能遇上它。

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