鱼香茄条的做法大全【图】

用料

• 圆茄子

  
  300克

• 尖椒
  50克
• 红椒

  
  50克
• 葱

  
  10克
• 姜

  
  10克
• 蒜

  
  15克
• 香葱

  
  10克
• 豆瓣酱

  
  10克
• 味精

  
  10克
• 白糖

  
  35克
• 胡椒粉

  
  5克
• 米醋

  
  30克
• 淀粉

  
  20克
• 盐
  5克
• 料酒

  
  10克

把做法保存到手机

做法

• 1.

  圆茄子去皮，顶刀切成3厘米厚的片，然后顺刀切成长4-5厘米左右的长条备用。

  
• 2.

  尖椒、红椒切条。

  
• 3.

  葱、姜、蒜、香葱切沫。

  
• 4.

  把茄子倒入盆中，用干淀粉15克拌均。

  
• 5.

  锅中烧热下油500克，将茄子下入六七成热的油中焯熟。

  
• 6.

  把尖椒、红椒用油氽一下，倒入漏勺备用。
  

  
点击展开全部
• 7.

  锅中烧热下色拉油8克左右，下入豆瓣酱煸香，然后加入葱姜蒜30克，留5克蒜出锅用，炒出香味。

  
• 8.

  加料酒，放入清水50克左右，放盐、味精、白糖、胡椒粉、米醋，大火烧开。

  
• 9.

  用水淀粉5克勾芡，在锅中调成汁，然后加入茄条、尖红椒，大火翻炒均匀。

  
• 10.

  出锅装盘，撒上香葱沫、蒜末即可。

  
• 11.

  欢迎大家下载香哈菜谱app，更多精彩菜谱视频等你看~