初见南非葡萄酒

摘要： 南非是新世界的重要葡萄酒产区，本文带您走进南非葡萄酒。 ABSTRACT： Next stop during my New World's wine journey is part of a continent. Today I'll be talking about South Africa.

南非是新世界的重要葡萄酒产区，然而许多人对南非的葡萄酒持有怀疑的态度。对于新世界产区来说，它们中的大部分，都有代表性的葡萄品种：提到赤霞珠（Cabernet Sauvignion）我们想到美国加州，提到马尔贝克（Malbec），自然是阿根廷的特产；而长相思（Sauvignion Blanc ）则是新西兰的名片。那么，南非呢？

南非的葡萄种植历史已经超过300年，最早的葡萄种植区域在开普敦附近。南非的第一株葡萄种植于1655年，4年后，南非出产了第一款葡萄酒。如今，这一地区出产的葡萄酒被认为是新世界中品质上乘的葡萄酒，反映旧世界的优雅的同时，表现出新世界果味奔放的特点。

然而，南非的葡萄酒产业经过了一段艰难的发展期。20世纪初期，超过8,000万颗葡萄树被重新种植，此后便有了“葡萄酒湖”事件。当地的葡萄酒生产商，为了维持葡萄酒的价格，将葡萄酒倒入河里。

20世纪时，全球鲜有人关注南非葡萄酒，由于种族隔离和政治不稳定，南非对于世界上的其他产酒国来说，是孤立的。直到80年代末90年代初，南非废除了种族隔离制度，南非的葡萄酒才登上了世界舞台。

南非的葡萄酒产业迅速发展，葡萄酒生产商们运用新的酿酒技术，主要种植全世界范围内比较受欢迎的葡萄品种，如：西拉（Shiraz）、赤霞珠、霞多丽（Chardonnay）等。目前，南非是世界第七大产酒国。

南非西南部的滨海地区属地中海气候，阳光充足，气候干燥，受洋流影响，有季节性飓风，降低葡萄病虫害风险，是葡萄种植的理想环境。如果想尝试南非葡萄酒，可以从梅洛（Merlot）开始。南非出产的梅洛果香浓郁，充满草莓的果香，带有咖啡和香草的风味，适合搭配各类美食。（编译/软软Sylvia）

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